Noix de macadamia: faits, nutrition, avantages pour la santé et comment utiliser

Quels sont les avantages pour la santé des noix de macadamia? Les flavonoïdes en eux aident à prévenir les dommages cellulaires tout en protégeant les cellules contre les toxines environnementales. Les flavonoïdes sont ensuite convertis en antioxydants, qui aident à détruire les radicaux libres dans le corps et à protéger contre les maladies.

La teneur en phytonutriments de ces noix, comme les stilbènes et les acides phénoliques, combat également des maladies comme le cancer. Il contribue également à la perte de poids, la digestion, la solidité des os, l’arthrite et l’inflammation chronique, ainsi que les troubles du cerveau et du système nerveux.

Jetons un coup d’œil à la façon dont les noix de macadamia sont si bénéfiques.

1. Avantages santé cardiaque

Les graisses saines saturées et monoinsaturées dans les noix de macadamia aident à réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides. En conséquence, vous pouvez garder vos artères propres et réduire votre risque de maladie coronarienne.

Une étude publiée dans le Journal of Nutrition en 2008 a révélé que ces noix réduisaient le taux de cholestérol et amélioraient les marqueurs cardiaques globaux. La teneur en matières grasses saines aide à réduire les facteurs de risque lipidiques / lipoprotéiniques associés aux maladies cardiovasculaires. Pour l’étude, 25 personnes ont reçu au hasard des noix de macadamia et ont été comparées avec des personnes nourries avec un régime américain standard.

2. Aide à la perte de poids

La bonne teneur en matière grasse dans les noix de macadamia va effectivement réduire votre appétit. L’acide palmitoléique dans eux augmentera également le métabolisme, et par conséquent diminue le stockage des graisses. Vous serez probablement satisfait avec quelques noix de macadamia, qui ont un bon équilibre de graisses et d’autres nutriments.

Vous pouvez également réduire la faim avec la fibre de noix de macadamia et les hydrates de carbone complexes. Ceux-ci comprennent le mucilage, les amylopectines, l’hémicellulose, les lignanes, les gommes et la cellulose insoluble.

Des preuves publiées dans BMJ Open en 2014 suggèrent également que les noix comme la macadamia peuvent avoir un effet positif sur la prévention du syndrome métabolique – un ensemble de conditions qui inclut l’hyperglycémie, l’hypertension artérielle, les taux anormaux de triglycérides et de cholestérol et l’excès de graisse autour de la taille. .

3. Supporte la digestion

La fibre insoluble et soluble dans la macadamia vous aide non seulement à vous sentir rassasié, mais favorise également une bonne digestion et l’élimination des toxines. Étant riches en cuivre, les noix de macadamia favorisent l’utilisation efficace du fer, tout en aidant à des réactions enzymatiques appropriées.

4. Favorise la santé du cerveau et du système nerveux

Le magnésium, le cuivre, le manganèse et la vitamine B aident à créer des neurotransmetteurs sains. Ce sont des produits chimiques importants nécessaires aux cellules cérébrales pour envoyer des signaux au cerveau.

La quantité élevée d’acide oléique dans les noix de macadamia favorise également la santé du cerveau, tandis que l’acide palmitoléique protège également les cellules nerveuses dans le cerveau. De plus, le contenu en acides gras oméga-9 améliorera l’humeur, améliorera la mémoire et préviendra les maladies neurologiques, telles que la maladie d’Alzheimer.

5. Renforce les os

Les noix de macadamia sont chargées de phosphore, de magnésium et de manganèse. Ces nutriments aident à renforcer la minéralisation des dents et des os et favorisent le transport et l’absorption des nutriments.

La maladie rénale est connue pour affecter la capacité du corps à absorber le manganèse et le calcium, ce qui peut entraîner des maladies osseuses. C’est pourquoi le haut manganèse trouvé dans ces noix peut non seulement renforcer les os, mais aussi lutter contre les problèmes rénaux.

6. Réduit les symptômes arthritiques et inflammatoires chroniques

Les acides gras oméga-6 sont présents dans de nombreux aliments malsains comme les croustilles, les vinaigrettes, les plats de pâtes, les viandes transformées et les pizzas. C’est un moyen facile d’augmenter l’inflammation dans le corps, ce qui peut entraîner le diabète, les maladies cardiaques, le cancer et l’arthrite.

La plupart des noix ont plus d’oméga-6 que d’oméga-3; Cependant, les noix de macadamia sont plus faibles en oméga-6. L’ajout de quelques noix de macadamia hebdomadaires peut ajouter des nutriments précieux comme les protéines et les fibres à l’alimentation sans trop d’oméga-6.

Dans une étude publiée dans le magazine Pharmacognosy en 2015, les chercheurs ont examiné la capacité des plantes australiennes comme la macadamia. Les chercheurs ont conclu que les noix de macadamia sont bénéfiques pour le traitement et le blocage de l’apparition de la polyarthrite rhumatoïde.

Comment utiliser les noix de macadamia

Puisque les noix de macadamia sont les noix les plus recherchées au monde, elles peuvent être très coûteuses. En plus d’être un aliment, les cosses de macadamia sont utilisées pour le paillage ou l’engrais, tandis qu’au Japon, l’huile de macadamia est utilisée dans l’industrie cosmétique pour fabriquer du shampoing, du savon et de la crème solaire.

Vous pouvez trouver des noix de macadamia dans la section en vrac dans les magasins d’aliments naturels ou les épiceries. Rangez-les dans un endroit frais comme votre garde-manger ou votre réfrigérateur. Dans le même temps, il est préférable de s’assurer que ces noix ne contiennent pas d’humidité.

Consommer les noix de macadamia dans sa forme de beurre naturel, ou les rôtir. Simplement, préchauffez votre four à 225 à 250 ° F. Placer la viande de noix sur une plaque à biscuits avec du papier parchemin, et rôtir les morceaux d’écrou pendant environ 10 minutes (garder un oeil sur les écrous puisque les différentes températures du four peuvent varier). Retirez les écrous du four avant qu’ils ne commencent à brunir légèrement. Laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétiquement fermé.

Après la torréfaction, la texture et la couleur deviennent cohérentes. Savourez une poignée de noix de macadamia comme collation croustillante ou utilisez-les dans du pesto, du beurre de noix ou des produits de boulangerie comme des biscuits, du mélange montagnard, des pâtisseries et du pain ou des salades de jardin et de fruits.

Ce qui suit sont quelques recettes de noix de macadamia uniques pour vous aider à les apprécier.

Recette de fromage à la noix de macadamia fermentée

Ingrédients:

  • 1 tasse de noix de macadamia
  • 1 capsules d’acidophilus probiotiques
  • 3 cuillères à soupe d’eau filtrée
  • 2 cuillères à soupe. d’aneth séché
  • 1 c. de jus de citron bio frais
  • ½ c. bien sûr le sel de mer

instructions

Dans un mélangeur à haute vitesse, mélanger les noix, les capsules probiotiques et l’eau jusqu’à consistance lisse. Placer le mélange dans un sac à fromage ou à fromage en forme de noix et bien envelopper.

Placez le sac dans un tamis et placez-le sur un bol. Laisser l’air circuler tout autour et laisser fermenter à température ambiante pendant 36 à 48 heures. Vous pouvez également placer le mélange de noix dans un déshydrateur à 100 ° F pendant 24 heures.

Mettez de côté l’aneth. Mélangez les ingrédients restants dans le fromage et mélangez le tout sur un morceau de papier parchemin. Roulez-le bien autour du fromage et tournez les deux extrémités comme une enveloppe de bonbons. Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois à six jours pour le faire vieillir (plus il reste longtemps, plus il devient sec).

Si vous enrobez le fromage d’herbes, enlevez-le du réfrigérateur après deux jours et enroulez la bûche de fromage dans l’aneth sur du papier parchemin frais. Puis sceller dans un récipient hermétique, et réfrigérer pendant deux à trois jours.

Le fromage macadamia devrait passer environ six jours dans le réfrigérateur avant de le servir. Dans l’ensemble, le mélange conserve pendant deux semaines.

Recette de lait de noix de macadamia

Ingrédients:

  • 1 tasse de noix de macadamia crues
  • 2 tasses d’eau filtrée pour tremper les noix
  • 4 tasses d’eau filtrée pour le lait
  • Une pincée de gros sel de mer
  • 2-3 dates Medjool, dénoyautées (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe. d’extrait pur de vanille (facultatif)
  • ½ c. de cannelle moulue (facultatif)

instructions

Faire tremper les noix de macadamia dans deux tasses d’eau filtrée pendant deux à quatre heures, puis égoutter et rincer.

Dans un mélangeur à haute vitesse, mélanger quatre tasses d’eau filtrée, le sel et les noix, et mélanger jusqu’à liquéfié.

Filtrez le lait et appuyez dessus pour extraire le plus de liquide possible. Si vous utilisez les dattes, la vanille ou la cannelle moulue, remettez le lait dans le mélangeur et mélangez bien les ingrédients. Ensuite, transférez le lait de noix aux bocaux Mason pour le stockage.

La recette fera quatre tasses de lait et se conservera pendant trois à quatre jours au réfrigérateur. Secouez bien le lait avant de l’utiliser.

Pensées finales sur les noix de macadamia

Une noix de macadamia est une collation saine et nutritive contenant du manganèse, des vitamines B, du cuivre, du magnésium, de l’acide folique, des graisses saines, des protéines, des antioxydants et plus encore. En conséquence, ils ont été trouvés pour améliorer la santé cardiaque, renforcer les os, améliorer la digestion, aider à la perte de poids, réduire l’inflammation chronique et la douleur arthritique, ainsi que garder le système nerveux et le cerveau en bonne santé. Cependant, il est préférable de les acheter en vrac sans aucun conservateur, sel et huiles ajoutés.

Les noix de macadamia sont également riches en phosphore, ce qui peut être un problème chez les personnes souffrant de problèmes rénaux comme les calculs rénaux. Les personnes allergiques aux noix devraient également les éviter. Aussi, assurez-vous de stocker les noix de macadamia dans un endroit frais comme le garde-manger ou le réfrigérateur, même si vous ne voulez pas qu’ils contiennent de l’humidité.

Les noix de macadamia sont délicieuses grillées. Vous pouvez les ajouter aux salades de fruits ou de jardin, aux laits et aux pâtisseries, ou vous pouvez faire du fromage de noix fermenté avec eux.

Sources:

“Paleo Foods: Noix de macadamia”, Paleo Leap; , accédé pour la dernière fois le 11 juillet 2017.

“Noix, noix de macadamia, Valeur nutritive crue & Calories,” SELF NutritionData; , accédé pour la dernière fois le 11 juillet 2017.

Griel, AE, et al., «Un régime riche en noix de macadamia réduit le cholestérol total et LDL chez les hommes et les femmes légèrement hypercholestérolémiques», Journal of Nutrition, avril 2008; 138 (4): 761-767.

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