Mais vous n’avez pas besoin d’être un jardinier professionnel pour cultiver les nouveaux légumes et herbes. Vous avez juste besoin d’une volonté d’expérimenter. De plus, il est amusant de changer votre jardin à partir des mêmes légumes et herbes standard que tout le monde grandit. (Nous vous regardons des tomates rouges, des poivrons et du basilic italien.)

Des milliers de variétés inattendues, nouvelles et anciennes d’herbes et de légumes vous attendent pour les cultiver. Du chou surprenant aux carottes violettes.

C’est le moment d’aller un peu fou et pimenter votre jardin avec les nouvelles variétés de cette année. (Ne vous inquiétez pas, nous vous aimons toujours le chou frisé.)

Prêt pour la cueillette. Cultivez ces 11 nouvelles herbes et légumes à la mode dans votre jardin cette année

Soyez enthousiaste à l’idée de cultiver les nouvelles herbes et légumes de cette année. Des verts exotiques aux tomates profondément colorées en passant par les variétés de basilic, ce sont les nouvelles herbes et légumes à la mode de cette année.

1. Basilic d’Aristote

En regardant les petites feuilles sur cette plante, vous ne le reconnaîtriez probablement pas comme du basilic. Mais il est! Ce basilic pousse comme une plante de brousse naine avec de minuscules feuilles minuscules.

“Il est beaucoup plus compact que la plupart des basilic et est très aromatique et résistant aux maladies. Et ce basilic en particulier a un goût aussi bon qu’il en a l’air », explique Susan Brandt, cofondatrice de Blooming Secrets, un site Web de jardinage qui offre des sélections personnalisées basées sur le savoir-faire en matière de localisation et de jardinage.

Ses petites feuilles le rendent idéal pour la culture en pots et en récipients. Mais ce n’est pas délicat. Il présente des tiges fortes, une floraison tardive et une bonne tolérance aux intempéries, ce qui en fait un bon choix pour les débutants comme pour les pros. Et, il fleurit en retard, ce qui signifie qu’il a une saison de récolte prolongée.

Donnez-lui un sol riche et gardez-le toujours humide. Pailler la plante pour retenir l’humidité et arroser abondamment pendant les périodes de sécheresse. Il faut partielle à plein soleil. “Il est préférable de récolter la plante avant le temps froid, car cela affectera la texture et la saveur des feuilles”, dit Brandt. “Vous pouvez congeler les tiges entières, avec les feuilles encore attachées, pour une meilleure rétention de la saveur. Ou, séchez les feuilles pour l’assaisonnement. “Il peut croître de huit pouces de haut et de 12 pouces de large. Vous pouvez même le faire pousser toute l’année.

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2. Beni Houshi Mizuna

Mizuna est un vert asiatique épicé. Et cette variété offre une torsion sur cette culture ancienne. Beni houshi mizuna présente des tiges violettes vives, contrairement à tous les autres mizuna.

“La belle couleur n’est pas sa seule qualité exceptionnelle. Il est bien adapté aux températures froides et extrêmes et convient à plusieurs récoltes », explique John Brazaitis, directeur général de Baker Creek Heirloom Seeds. “Il devient plus savoureux et adapté à chaque coupure.”

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3. Baie de Goji noire

Connu comme un superaliment, la baie de goji noir est une centrale de nutriments. “Le goji noir est connu pour être plus sain et plus puissant que le goji rouge plus connu, et nous trouvons la saveur plus douce”, dit Brazaitis.

Même si cette plante est originaire d’Asie centrale, vous pouvez facilement la cultiver dans votre jardin si vous vivez dans les zones 5-10. (Vérifiez votre zone.)

En plus de manger les baies directement de la plante, Baker Creek Heirloom Seeds recommande de les ajouter aux smoothies, de mettre les baies séchées dans du granola, de les cuire dans des muffins ou de les tremper dans un thé. «Ces baies savoureuses et puissantes créent une couleur bleue exceptionnelle lorsqu’elles sont trempées ou ajoutées aux aliments», explique M. Brazaitis.

Il pousse comme un arbuste atteignant quatre à six pieds de haut.

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4. Carotte noire de la nébuleuse

Cette carotte pourpre dramatique (à l’intérieur et à l’extérieur!) Fait une jolie addition à un jardin à la maison. Cultiver la carotte de la nébuleuse noire avec d’autres variétés aussi, de sorte que vous pouvez tirer un arc-en-ciel de carottes colorées.

“Quand cette carotte est pressée, le jus est, bien sûr, la merveilleuse couleur pourpre foncé, mais quand on y ajoute une touche de citron, elle devient rose vif”, dit Brazaitis.

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5. Tomate de raisin atomique de Brad

De la lavande au vert technicolor, ces beautés arc-en-ciel ajoutent des tonnes de couleur et de saveur à un jardin. Alors qu’ils ont l’air délicats, ils résistent bien. Ces tomates de raisin vont de la taille d’un gros raisin à la taille d’une prune.

Brazaitis dit que la tomate de raisin atomique de Brad est excitante parce qu’elle a un bon goût, est facile à cultiver et est un producteur prolifique. «Les fruits ont une couleur exceptionnelle et un goût qui satisfait», dit-il.

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6. Candy Cane Red Snack Pepper

Avec un goût sucré, une texture croustillante et une petite taille, cette nouvelle variété de poivrons est parfaite pour grignoter.

“Au cours des deux dernières années, il y a eu de nombreuses introductions de différentes variétés de poivrons”, dit Brandt. “Candy cane rouge piment est l’un d’entre eux.”

Vous pouvez cultiver ces poivrons, qui varient en couleur de rayures vertes et blanches à rouge solide, dans des conteneurs ou dans le sol. «Si vous habitez dans une zone urbaine et que vous disposez d’un espace limité, c’est un excellent choix», déclare Brandt.

Ils fleurissent en été. «Si vous achetez des plantes, elles récolteront dans 21 à 40 jours et elles auront besoin de six à huit heures de soleil complet ou partiel», dit Brandt. “Si vous les cultivez à partir de graines, il faudra de 40 à 45 jours pour maturité pour les rayures vertes et de 60 à 65 jours pour arriver à maturité pour le rouge mûr.”

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7. Fenouil vert

Cette variété de fenouil douce et plumeuse n’a pas de bulbe comme les autres fenouils. Au lieu de cela, vous le récolter comme une herbe et pincer les fleurs pour l’empêcher d’aller en graine.

“Normalement, je n’aime pas la saveur du fenouil, mais cette variété ajoute un peu de douceur”, explique Tatyana Rodriguez du blog de jardinage, Florence’s Flowers. Rodriguez a un baccalauréat en biologie avec un accent sur la botanique. Utilisez ce fenouil dans les salades, les salades et les vinaigrettes.

Plantez-le en plein soleil et gardez le sol constamment humide. Si vous transplantez, vous pouvez le récolter tout de suite.

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8. Tomate cerise de minuit

Ajoutez de la couleur inattendue à votre jardin avec ces tomates cerises de minuit. Ils mûrissent rouge vif et, lorsqu’ils sont exposés à la lumière du soleil, se transforment en un noir-violet brillant.

“La coloration provient de l’accumulation de pigments anthocyaniques”, dit Brandt. “C’est la même raison pour laquelle les myrtilles sont bleues et contiennent des antioxydants sains. Cela signifie que cette variété a plus d’antioxydants qu’une tomate ordinaire. “

«J’adore les tomates et les tomates cerises, elles ne prennent pas autant de place en les cultivant», dit Brandt.

Lorsque vous cultivez la tomate cerise de minuit, vous pouvez les acheter comme plantes ou graines. Lors de la plantation, assurez-vous de choisir un endroit en plein soleil et un bon sol riche, humide et organique, dit Brandt. Assurez-vous de mettre votre cage à tomates ou votre plante dans le sol lorsque vous les plantez, afin de ne pas déranger leurs racines plus tard. Cultivez-les au printemps et à l’automne.

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9. Pesto Party Basil

Préparez-vous à obtenir votre pesto. Cette variété de basilic produit beaucoup de feuilles (parfait pour le pesto) et a un goût de basilic doux.

Il pousse très bien dans des pots. “Essayez de cultiver dans un pot juste à l’extérieur de votre cuisine”, dit Brandt. “Ce basilic est également une variété à floraison tardive, ce qui signifie une récolte plus longue.”

Comme tout basilic, cette variété aime le soleil. Bien, il tolérera l’ombre partielle. Plantez-le dans un sol riche, humide mais bien drainé pour le garder heureux. Vous pouvez le cultiver à partir de graines ou acheter la plante. Assurez-vous de pincer les tiges pour l’encourager à devenir plus touffu plutôt que plus haut. Et, pincer les fleurs pour prolonger la récolte.

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10. Prizm Kale

Oh chouette ouais! Cette variété compacte de chou frisé produit des feuilles courtes et ébouriffées et se développe bien dans des contenants. Donc, si vous ne pensez pas que vous avez de la place pour faire pousser du chou frisé, vous avez de la place pour celui-ci.

“Prizm kale est une plante primée par l’industrie qui a une saveur de noisette et un feuillage attrayant”, déclare Brandt.

Cette plante facile à entretenir se re-feuilles rapidement, donc récoltez la plante tôt et souvent pour un approvisionnement continu tout au long de la saison. Il préfère le temps frais, plantez-le au printemps et à l’automne. Il a également besoin de soleil partiel et prend de 50 à 60 jours pour récolter.

«Cette plante est idéale pour manger frais dans des salades ou des smoothies et peut également être cuite», dit Brandt.

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11. Chou rouge du chou chinois

Ce n’est pas votre chou ordinaire. “Ce chou chinois est violet (ou rouge vif) par opposition à la napa verte”, explique Rodriguez. “La saveur dans le dragon rouge est également légèrement plus forte.”

Ce joli chou violet est parfait pour les salades, les sautés et le kimchi, selon

Cultivez-le à la fin de l’été, car il préfère les températures plus douces. Commencez les semis entre la mi-juin et la fin juin. Ou, planter des graines directement dans le sol de la fin mai à la mi-juillet.

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Le plat à emporter

Que vous cultiviez de nouvelles variétés de plantes ou non, ce qui compte, c’est que vous cultiviez votre propre nourriture. (Ou essayer!)

“Etre connecté à votre nourriture est l’une des choses les plus importantes que vous puissiez faire pour votre santé”, dit Brazaitis. “Savoir d’où vient votre nourriture et comment elle est cultivée est la clé pour apprécier ce que vous consommez.”

De plus, vous avez le contrôle. Vous pouvez cultiver votre nourriture sans pesticides et engrais chimiques et vous saurez d’où il vient. Votre jardin.

“Cultiver sa propre nourriture est généralement moins cher que d’acheter à l’épicerie. Vos ingrédients sont plus frais et rendent la cuisine amusante », explique Brandt. “Le jardinage est aussi une merveilleuse façon de se connecter à la nature et de se détendre de notre vie quotidienne.”