Quand il s’agit de farines sans gluten, il peut être difficile de savoir lesquelles utiliser, et encore moins comment les utiliser. C’est pourquoi notre tour d’horizon des meilleures recettes de farine de noix de coco est l’endroit parfait pour commencer. Avec ce rassemblement, vous plongerez dans certaines des meilleures recettes de farine de noix de coco, en apprenant les meilleures techniques pour utiliser cette farine nutritive sans gluten.

Pourquoi utiliser la farine de noix de coco?

La farine de noix de coco est l’une des nombreuses farines sans gluten qui permettent aux personnes qui évitent le gluten de continuer à faire leurs produits de boulangerie préférés. Mais contrairement à beaucoup d’autres farines sans gluten, la farine de noix de coco est également sans noix, le rendant idéal pour les personnes allergiques.

La farine de noix de coco est riche en fibres, ce qui favorise la santé digestive, et elle contient également des graisses et des protéines saines, ce qui en fait un aliment plus nourrissant que la farine traditionnelle. Vous trouverez souvent que la farine de noix de coco est utilisée en quantités beaucoup plus petites que les autres farines, et que vous utiliserez plus d’œufs que vous le feriez habituellement, ce qui signifie que la plupart des recettes de farine de noix de coco ont une bonne dose de protéines.

Vous pouvez acheter de la farine de noix de coco dans votre magasin bio préféré – King Arthur Flour et Bob’s Red Mill fabriquent tous deux des farines de noix de coco. Vous pouvez même faire votre propre farine de noix de coco; Puisque la farine de noix de coco est un sous-produit de la fabrication du lait de coco, vous obtenez deux ingrédients savoureux pour le prix d’un.

Mais une fois que vous avez obtenu votre farine de noix de coco, que devriez-vous en faire? Voici quelques-unes de nos idées préférées.

Recettes de farine de noix de coco salée

1. Sandwich à la farine de noix de coco

Une des choses les plus difficiles à remplacer lorsque vous évitez le gluten est le pain sandwich, mais ces rondelles paléo-sandwich sont super facile et rapide à faire.

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2. Croûte de pizza à la noix de coco

Cette délicieuse croûte à pizza est faite avec de la farine de noix de coco, une touche de crème de sarrasin, du fromage mozzarella et des œufs pour tenir le tout ensemble. Une fois préparée, vous pouvez la garnir de n’importe laquelle de vos garnitures préférées pour une délicieuse pizza sans gluten.

3. Bâtonnets de poisson sans gluten

Il n’y a aucune raison d’acheter des bâtonnets de poisson ou des filets de poisson panés dans la section congélateur, surtout si vous les faites sans gluten. Cette version est enrobée d’une chapelure de farine de noix de coco assaisonnée et frite pour un enrobage croustillant que toute votre famille adorera.

Image de tomates vertes frites via Shutterstock

4. Tomates vertes frites

Les tomates vertes frites sont des classiques dans les cuisines du Sud, et cette tomate farinée à la noix de coco, avec un soupçon de parmesan, est tout aussi savoureuse que l’originale.

5. Paleo Meatloaf

Le pain de viande sans grain est facile à faire. Cette recette utilise de la farine de noix de coco en raison de sa texture; Lorsque la farine de noix de coco est ajoutée aux autres ingrédients du pain de viande, elle aide à cuire assez solidement et à être facile à trancher, pour une belle présentation au-dessus de toute cette délicieuse saveur.

Recettes de farine de noix de coco

Image de pain aux bananes sans gluten via Shutterstock

6. Pain aux bananes sans gluten

Le pain aux bananes est un favori éternel, et vous ne devez pas manquer avec ce pain à la noix de coco qui met en valeur la saveur tropicale de la noix de coco – avec la crème de coco, la farine de coco et la noix de coco desséchée -.

Image de muffins au citron et aux graines de pavot via Shutterstock

7. Muffins au citron et aux graines de pavot

Commencez la journée du bon pied avec cette version sans gluten d’un classique: les muffins au citron et aux graines de pavot faits d’huile de coco et de farine de noix de coco sont moelleux et moelleux.

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8. Gaufres de farine de noix de coco

La farine de noix de coco est habituellement meilleure pour les produits de boulangerie plus denses, mais vous pouvez également l’utiliser pour faire des gaufres à la belge, si vous connaissez quelques trucs. Cette recette utilise une petite quantité de farine de noix de coco et beaucoup d’œufs et de lait de coco pour créer la pâte parfaite pour faire des gaufres légères et tendres.

9. Crêpes aux pommes et à la farine de noix de coco

L’auteur de cette recette de crêpes aux pommes essayait de créer une version de ce petit-déjeuner favori qui était juste assez différente du classique pour ne pas vous donner l’impression de passer à côté – et c’est un succès. Légèrement sucrés par les pommes, ces crêpes sont d’une race très différente de l’originale, mais elles ne sont pas moins savoureuses.

Recettes de farine de noix de coco pour les gâteaux et les desserts

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10. Donuts à la noix de coco

Ces beignets de farine de noix de coco cuits au four ne sont pas seulement sans gluten, mais ils sont significativement plus faibles en gras que les beignets frits. La garniture de noix de coco est un bel ajout.

11. Cookies Linzer

Avez-vous déjà eu une linzer torte allemande ou des biscuits de linzer remplis de confiture? Cette recette se prête parfaitement à la farine de noix de coco, qui est utilisée avec une bonne dose de beurre ou de ghee pour faire des biscuits au beurre. Un remplissage de dattes est délicieux, mais vous pouvez aussi les étaler avec votre confiture préférée.

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12. Brownies à la farine de noix de coco

Si vous êtes familier avec la cuisson sans gluten, vous savez probablement déjà que les brownies sans gluten sont souvent meilleurs que les vrais. Sans la farine de blé, les brownies peuvent être tendres et parfaitement humides – et ces brownies à la farine de noix de coco ne sont pas différents.

13. Biscuits au beurre de farine de noix de coco

Si vous avez besoin d’une recette de biscuit que vous pouvez découper et décorer avec du glaçage, cette version est parfaite. Ces biscuits à la farine de noix de coco sont sucrés avec de la banane et du miel et contiennent à la fois du beurre et de l’huile de noix de coco. Friables et sucrés, ce sont les biscuits idéaux pour la décoration.

14. Pudding de pain de farine de noix de coco

Cette recette est en fait deux recettes en une. D’abord, vous allez faire cuire un pain de farine de noix de coco simple, et ensuite vous tremperez le pain dans une crème légèrement sucrée pour le pouding au pain parfait sans gluten.

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15. Croustade aux pommes

La farine de noix de coco n’est pas la seule farine dans cette croûte aux pommes: une combinaison d’avoine, de farine d’amande et de graines de lin ajoute du croquant à la garniture croustillante de ce dessert aux pommes. Faites les croquants à n’importe quel moment de l’année avec vos fruits de saison préférés.

16. Biscuits au beurre d’arachide

Alors que beaucoup préfèrent un biscuit de beurre de cacahuète dense, pour ceux dans le camp de cookies au beurre de cacahuète bouffi, cette recette est parfaite. L’huile de noix de coco et le beurre de cacahuète constituent la partie grasse de ces biscuits, donc ils sont également sans produits laitiers.

17. Biscuit à la noix de coco et à la banane et au chocolat

Un biscuit sans gluten, moelleux et moelleux, et surtout sans sucre raffiné? Non, vous ne rêvez pas – les bananes et juste une touche de miel ajoutent de la douceur et de la texture à ces biscuits, décrits ci-dessus.

18. Cupcakes à la farine de noix de coco

Ces cupcakes à la farine de noix de coco sont plutôt magiques. Pourquoi? Parce que même s’ils sont entièrement sans gluten et sans produits laitiers, ils sont encore incroyablement humides et pleins de l’arôme de la vanille.

19. Pain au citron

Ce pain de citron est semblable à un gâteau de livre, avec beaucoup de saveur de citron à la fois dans le gâteau lui-même et dans le glaçage aigre-doux.

20. Gâteau de colibri

Le gâteau de colibri est un pain savoureux avec l’ananas, la cannelle et les noix de pécan. Cette version utilise également de la banane pour l’humidité supplémentaire et une combinaison de farine de noix de coco et de farine de tapioca pour une mie savoureuse.

21. Barres de noix de coco

La noix de coco apparaît dans quatre incarnations dans ces barres de noix de coco, qui comportent le lait de noix de coco, l’huile de noix de coco, la farine de noix de coco et la noix de coco râpée. Vous pouvez échanger la stévia contre du sucre de coco pour un régal tout autour de la noix de coco.

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