Chaque bar du pays semble servir une nouvelle ronde de cocktails au bourbon. Des visites sur le sentier Bourbon au Kentucky aux gobelets à votre point d’eau local, le whisky bourbon connaît une renaissance. Un alcool américain distillé depuis le 18ème siècle, cette libation du sud est vieillie dans des fûts de chêne carbonisés et fabriqués à partir d’une purée de maïs et d’autres céréales.

Avec la résurgence dans les speakeasies et la popularité de “Mad Men”, ce whisky américain classique est de nouveau en tête de liste des tendances. Les vrais connaisseurs de bourbon ne l’appelleraient jamais whisky – le bourbon est distinct de sa liqueur mère parce qu’il contient une purée de maïs (au moins 51 pour cent), vieilli dans des tonneaux calcinés et fabriqué à partir de l’eau indigène riche en calcaire du Kentucky.

Vous pouvez prendre votre bourbon comme bon vous semble: propre, avec de l’eau ou du soda, sur des glaçons ou mélangé à un puissant cocktail. Bourbon est utilisé dans de nombreux cocktails traditionnels, y compris Manhattan, Old Fashioneds, Mint Juleps et Whisky Sours – mais il est encore meilleur dans ces nouvelles recettes innovantes. Prenez quelques fruits frais biologiques au marché des fermiers, faites ces cocktails de bourbon à la maison, et traitez vos invités à une boisson fougueuse avec un coup de poing.

1. Pile Cilantro Julep (Portions 1) – Dans un shaker, mélanger une demi-pêche – le plus mûr que vous pouvez trouver (si c’est une pêche énorme, utilisez-en un quart). Ajouter un brin de coriandre fraîche, une cuillère à café de sirop simple et ½ once de liqueur de gingembre (comme le Domaine de Canton). Mélanger doucement, puis ajouter deux onces de bourbon et remplir de glace. Bien agiter, et filtrer le mélange dans un verre rempli de glace pilée. Garnir avec un brin de coriandre et une tranche de pêche fraîche.

2. Poire au Bourbon (Portions 1) – Coupez un quart de poire mûre (Bartlett, D’Anjou ou Bosc) en tranches minces comme du papier et mélangez-les au fond d’un verre de roche avec un peu de sirop simple. Ajouter de la glace pour remplir le verre, plus 1 ½ onces de bourbon et 1 ½ onces de liqueur de poire (comme Belle de Brillet). Remuez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis garnissez-le d’un filet d’Angostura. Garnir d’une tranche de citron vert et de cerise Luxardo.

3. Le New Fashioned (1 portion) – Dans un verre à roches, ajouter un gros cube de cassonade, trois mûres, une tranche épaisse de citron, une branche fraîche de thym et deux traits d’amer orange. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit combiné, puis ajouter 2 onces de bourbon et remplir de glace. Bien remuer et garnir d’un filet de soda. Garnir d’une tranche de citron, de mûre et d’une branche de thym.

4. Sangria à l’ananas et au bourbon (1 portion) – Mélanger dans un grand pichet en verre: ½ tasse de jus de grenade, ½ tasse de jus d’ananas et trois cuillères à soupe de sucre blanc ou brun; remuer jusqu’à dissolution. Ajouter deux tranches d’oranges, une tasse d’ananas frais tranché finement, ¼ tasse de bourbon et le jus d’un demi-citron. Remuer à nouveau, puis réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Pour servir, remplissez les verres de glace. Versez la sangria à mi-hauteur, puis terminez avec du vin mousseux ou du champagne. Garnir avec une tranche d’ananas frais.