Cette recette de hamburger au saumon d’inspiration méditerranéenne peut être préparée en toute saison et par tous les temps, grâce au temps de cuisson rapide du steak sur le hamburger. Aucun grill requis. Encore mieux, faites un hack sain et servez vos hamburgers au saumon sur un lit de chou frisé et d’autres saveurs méditerranéennes, et vous aurez toujours envie de hamburgers.

Juste parce que les hamburgers sont omniprésents dans le monde de la nourriture, ne signifie pas qu’ils sont l’option la plus saine. Les hamburgers conventionnels et de restauration rapide sont souvent faits avec du bœuf élevé en usine, des huiles industrielles raffinées, des arômes artificiels et des conservateurs, et une foule d’autres choses nuisibles.

Pour contrer cela, entrez saumon: le moyen le plus facile de donner à votre hamburger une transformation saine.

Les hamburgers au saumon ne sont pas nouveaux. Leur polyvalence permet à leurs saveurs d’être facilement transformées avec des saveurs grecques, italiennes ou du Moyen-Orient en ajoutant simplement différentes herbes, épices et assaisonnements. Toutes ces options de hamburger de saumon sont un moyen infaillible de satisfaire les mangeurs difficiles et d’obtenir une dose de bienfaits pour l’alimentation saine.

Salmon Burger Santé Avantages

Le saumon est considéré comme un aliment anti-inflammatoire qui est rempli d’un large éventail d’acides aminés, d’acides gras oméga-3 et oméga-6, et de vitamines et de minéraux nourrissants pour un soutien total du corps.

Seulement quatre onces de saumon sauvage fournissent quotidiennement 236% de vitamine B12, 128% de vitamine D, 78% de sélénium, 55% d’acides gras oméga-3, 53% de protéines DV, ainsi que du phosphore, des vitamines B3 et B6 , l’iode, la choline, la biotine et le potassium.

Notamment, le saumon est considéré comme le roi des omégas. Les oméga-3 sont censés améliorer le contrôle des processus inflammatoires du corps tout en réduisant l’inflammation totale, soutenir la fonction cellulaire, soutenir le transfert d’informations entre les cellules du corps et maintenir le fonctionnement de notre cerveau. Chez le saumon, la moitié de la teneur en acides gras oméga-3 se trouve sous la forme d’EPA (acide eicosapentaénoïque) alors qu’une quantité légèrement inférieure existe sous la forme de DHA (acide docosahexaénoïque).

Coupes d’oméga-3: EPA contre DHA

Les deux EPA et DHA sont essentiels à l’alimentation humaine, et notre corps utilise les deux types d’acides gras oméga-3 différemment tout au long de notre vie. Dans l’utérus, des quantités adéquates de DHA sont nécessaires pour la croissance du cerveau, du système nerveux central et du développement de la rétine. Alors que chez les enfants, DHA est nécessaire pour la croissance normale et le développement des systèmes du corps.

Au fur et à mesure que le développement du cerveau et du système nerveux central commence à diminuer vers l’âge de cinq ans, le besoin en DHA diminue alors que le besoin d’EPA augmente. En fait, de faibles niveaux d’EPA chez les adolescents et les adultes ont fortement corrélé avec le développement de problèmes de santé mentale, dépression, dyslexie, problèmes cardiaques, problèmes articulaires et osseux, maladies neurodégénératives comme la sclérose en plaques et la maladie de Parkinson. L’EPA agit également comme un agent anti-inflammatoire pour protéger nos gènes et le cycle cellulaire contre les dommages oxydatifs, ainsi qu’un assistant dans le maintien de notre réponse au stress normal.

Entre cinq et 65 ans, les besoins en acides gras oméga-3 de l’EPA peuvent être satisfaits par la consommation régulière de poissons gras comme le saumon et le maquereau, les huiles de poisson, les produits marins, les légumes biologiques et les produits animaux biologiques. La supplémentation avec des huiles de poisson de haute qualité peut également aider les individus à répondre aux exigences de l’EPA.

Bien sûr, maintenant que vous savez à quel point le saumon superstar des acides gras oméga-3 et de la nutrition est important, il est temps de passer à la prochaine étape: le saumon sauvage ou élevé à la ferme?

Saumon sauvage et saumon élevé à la ferme

En tant que nutritionniste, je suis une équipe sauvage tout le long. Je vous exhorte à faire un peu plus de dépenses et à acheter du saumon sauvage que l’on appelle habituellement le saumon rouge, le saumon quinnat, le kéta, le saumon coho et le saumon rose, récoltés dans des pêcheries sauvages de l’océan Pacifique. D’autre part, le saumon atlantique est principalement élevé en élevage.

Non seulement le saumon sauvage a-t-il un meilleur goût, mais il n’a pas reçu une foule d’antibiotiques et de nourriture non naturelle pendant sa croissance. Les saumons élevés à la ferme sont nourris avec une très mauvaise alimentation composée de céréales, de maïs, de soja et d’antibiotiques, ce qui laisse le saumon avec une teinte grise, complètement anormale par rapport à la belle couleur du saumon sauvage. Pour lutter contre ce problème, les saumons élevés en ferme reçoivent des produits chimiques et des colorants pour obtenir cette teinte parfaite. Son appétissant?

Une recherche publiée dans Science a déterminé que le saumon élevé à la ferme avait plus de dioxines et de produits chimiques comme les biphényles polychlorés (BPC), que le ministère de la Santé et des Services sociaux a jugés cancérogènes, que le saumon sauvage. Onze fois plus!

Sans oublier que le saumon d’élevage est interdit en Australie et en Nouvelle-Zélande. En plus de cela, le saumon sauvage contient plus de zinc, d’acides gras oméga-3, de calcium, de fer, de potassium et de graisses moins saturées que son équivalent imposteur élevé à la ferme. Alors, la prochaine fois que vous êtes au comptoir des fruits de mer, faites un peu plus de plaisir pour les choses sauvages et récoltez une meilleure santé pour la planète et votre corps.

Le saumon sauvage et les saveurs méditerranéennes et un lit de chou frisé ne sont rien de moins que le paradis des hamburgers santé: nous sommes tellement po