Fromage feta mariné dans de l’huile d’olive extra vierge, des herbes et du citron est un apéritif super-facile ou un cadeau d’hôtesse qui vous fera ressembler à une star du rock culinaire. À la fois incroyablement délicieux et magnifique à regarder, cette recette simple transforme le fromage feta en quelque chose de vraiment spécial.

Je garde en permanence un pot de féta mariné dans mon réfrigérateur, soit pour accompagner une baguette et une bouteille de vin pour un dîner impromptu, soit pour transformer un simple bol de verdure en une incroyable salade pour le déjeuner.

Un mélange de zeste de citron et d’herbes infuse à la fois l’huile d’olive et le fromage feta. Je suis particulièrement sensible aux Herbes de Provence séchées mélangées au romarin frais et au thym, mais c’est aussi amusant de jouer avec de nouvelles combinaisons. Ajouter les herbes fraîches vigoureuses, comme le thym, le romarin et la sauge pendant que le fromage est en train de mariner et attendre pour ajouter des fines herbes fraîches plus délicates, comme le basilic et la menthe, juste avant de servir. Expérimentez avec différentes herbes séchées et épices – poivre en grains, graines de fenouil, aneth séché et coriandre viennent à l’esprit – et ajoutez un piment rouge ou des flocons de piment si vous le souhaitez.

Quelle que soit la combinaison que vous choisissez, faites mariner la feta au moins 8 heures, puis profitez-en pour les prochaines semaines – si elle dure aussi longtemps.

Ingrédients

8 onces de fromage feta, coupé en cubes de 1/2 à 1 pouce

Le zeste d’un demi-citron, râpé ou coupé en fines lanières

12 morceaux de 1 pouce de romarin frais

12 brins de thym frais

1 1/2 teaspoons Herbes de Provence

Huile d’olive, pour couvrir le fromage

Instructions

Couche le fromage et les herbes dans un pot propre. Verser assez d’huile d’olive dans le pot pour couvrir complètement le fromage. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, pour que la saveur se forme. La feta marinée se conserve plusieurs semaines dans un pot couvert au réfrigérateur.

N’importe quelle huile d’olive laissée dans le pot quand le fromage est parti peut être employée pour faire la vinaigrette, ou la verser sur des légumes rôtis et grillés.