Les scientifiques ont découvert que les rats adolescents qui consommaient de grandes quantités de sucre étaient sujets à une perte de mémoire. Dans l’étude, des rats qui consomment librement des solutions liquides à base de sirop de maïs et de sucre à teneur élevée en fructose, similaires à celles que l’on trouve dans de nombreuses boissons sucrées populaires, souffrent d’inflammation cérébrale qui cause des problèmes de mémoire.

“Le cerveau est particulièrement vulnérable aux influences alimentaires pendant les périodes critiques de développement, comme l’adolescence”, a déclaré Scott Kanoski, auteur correspondant de l’étude et professeur adjoint à l’USC Dornsife College of Letters, Arts and Sciences.

L’étude, qui a testé 76 rats en tout, a été menée par Kanoski, avec ses collègues Ted Hsu, Vaibhav Konanur, Lilly Taing, Ryan Usui, Brandon Kayser et Michael Goran.

En tout, 35 à 40% de l’apport calorique du rat provenait du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Alors que c’est extraordinairement élevé, l’adolescent moyen obtient 17 pour cent de leur apport calorique total de boissons sucrées.

Les rats ont été testés dans un labyrinthe et ceux qui avaient consommé le sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose avaient des difficultés à bien fonctionner dans le labyrinthe en raison de l’inflammation neurologique.

“Consommer un régime riche en sucres ajoutés non seulement peut conduire à un gain de poids et des perturbations métaboliques, mais peut aussi avoir un impact négatif sur notre fonctionnement neuronal et nos capacités cognitives”, a déclaré Kanoski.

Des recherches antérieures effectuées par le Coran ont montré l’impact du sirop de maïs à haute teneur en fructose sur les enfants. Il a constaté que parce que le sirop de maïs riche en fructose atténue en particulier la leptine dans le cerveau (une hormone qui vous indique quand vous êtes plein), les enfants qui en avaient des quantités élevées au cours du développement étaient sujets à l’obésité.

“Des niveaux élevés de fructose favorisent le développement plus important des graisses”, a déclaré le Dr Goran à Discovery Health. “Lorsque les cellules foetales se développent, elles ont le choix du type de cellules qu’elles vont devenir mais la consommation de taux élevés de fructose semble provoquer le développement de plus de cellules graisseuses.”