Le dîner de la semaine n’a jamais été aussi dynamique et saisonnier. Ce dîner à une casserole au saumon fait de légumes d’hiver rôtis et d’une délicieuse vinaigrette à l’érable à la tahini est la façon la plus saine de préparer le dîner (ou de préparer des repas préparés) en moins de 25 minutes.

Dîner au saumon à une casserole Ingrédients

La beauté du dîner à une casserole est la vaisselle minimale et le travail de préparation. Il suffit d’aligner une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin, de hacher des légumes et de tout jeter ensemble sur le plateau avec de l’huile d’avocat ou du ghee, du sel marin et du poivre.

Cette recette de dîner au saumon comprenait des étoiles de saison comme la courge musquée, les carottes arc-en-ciel et les choux de Bruxelles. N’hésitez pas à utiliser les légumes d’hiver que vous avez en main pour ce repas à la poêle. D’autres variétés de courges d’hiver, comme les delicata ou les glands, fonctionneraient à merveille. Comme les panais, les betteraves, les sunchokes, les navets, les patates douces, l’oignon et le chou-fleur.

Pendant que les légumes commencent à rôtir, préparez une vinaigrette délicieuse pour enrober les légumes rôtis d’un bon goût de tahini crémeux. Cette vinaigrette à l’érable et au tahini est composée de sirop d’érable, d’ail et de tahini accompagnés de sel et de poivre pour l’équilibre.

Le tahini, fabriqué à partir de graines de sésame mélangées, apporte de la noisette et de la richesse, ainsi que des vitamines et des minéraux comme le calcium. Le sirop d’érable est une façon délicieuse d’adoucir la vinaigrette et d’ajouter une saveur éclatante. L’ail ajoute du punch et des propriétés anti-inflammatoires.

Il suffit de mélanger les ingrédients du tahini et du sirop d’érable dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire pour obtenir une texture uniforme et lisse.

Une fois les légumes rôtis pendant quinze minutes, retirez-les du four et ajoutez les morceaux de saumon sauvage au plateau. Le saumon sauvage fournit une méga dose de graisses et de protéines saines, mais il peut être échangé avec d’autres morceaux de poisson ou avec des poitrines de poulet émincées si vous préférez. Réinsérez la plaque dans le four et laissez cuire 10 minutes de plus (plus long pour le poulet) ou jusqu’à ce que le saumon soit feuilleté.

Retirer le plateau du four, diviser les légumes et le saumon dans la vaisselle et arroser de la vinaigrette à l’érable tahini. Bonjour, dîner sain et facile.