Un favori des chefs occasionnels et professionnels, la crème est un aliment de base pour une utilisation dans des sauces, des gâteaux, des pâtisseries, des soupes et des boissons. Beaucoup de gens veulent un substitut plus sain pour la crème épaisse précisément à cause de cette forte teneur en matières grasses. Pour d’autres, il peut être tout simplement qu’ils trouvent qu’ils sont hors de crème fraîche épaisse – juste au moment où au milieu d’une recette préférée! Apprenez à remplacer la crème épaisse avec les meilleurs matériaux.

Substitut Heavy Cream

Bien qu’il soit facile de faire un substitut à la crème lourde en utilisant des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, la saveur et la texture de la recette peut être légèrement différent de celui que vous obtiendriez en utilisant la crème épaisse. Sachez qu’un substitut doit rehausser la saveur du plat et ne doit pas entrer en conflit avec d’autres ingrédients pour une certaine expérimentation peut être nécessaire. En outre, aucun de ces substituts fouettera comme crème épaisse.

1. Le lait et le beurre

Cette recette de lait et le beurre est grand quand vous avez une recette qui appelle à la crème qui n’a pas besoin d’être fouettée. Pour chaque tasse de crème épaisse dans la recette, faire fondre 1/3 tasse de beurre non salé et l’ajouter à ¾ de tasse de lait. Notez que si vous utilisez du lait à faible teneur en matières grasses, vous voulez ajouter 1 cuillère à soupe de farine pour épaissir le mélange. Bien mélanger.

2. Skim Milk & Maïzena

Si vous ne buvez du lait écrémé, vous pouvez toujours utiliser comme base pour votre substitut de crème épaisse. Dans ce cas, utiliser une tasse de lait et ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou la gélatine non aromatisée pour permettre le mélange à épaissir. L’utilisation d’un fouet, mélanger les ingrédients rapidement pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

3. Le tofu et le lait de soja

Si vous êtes à la recherche d’une faible teneur en gras ou substitut végétarien, essayez le tofu mélange avec du lait de soja sans saveur jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ce substitut est une alternative saine à la crème épaisse.

4. fromage cottage et le lait

fromage cottage et sans gras poudre de lait peuvent être mélangés dans des quantités égales de créer un substitut de crème à faible teneur en calories. Si vous ne disposez pas du lait en poudre pour cette recette, vous pouvez utiliser à la place du lait écrémé. Dans tous les cas, mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux dans le mélange.

5. Milk & Evaporated extrait de vanille

Pour ce remplacement, être d’abord que le lait évaporé est refroidi. Après avoir retiré du réfrigérateur, ajouter la vanille au lait pour rendre le goût que vous voulez. Ce mélange est un bon pour des recettes de soupe qui appellent à la crème épaisse.

6. yogourt grec

yaourt grec est beaucoup plus épais que le yogourt régulier et peut être utilisé comme substitut de crème épaisse, tout en réduisant la graisse dans la recette. Sachez que si vous faire cuire des biscuits ou des recettes de pain qui appellent à la crème épaisse, vous pouvez utiliser la moitié du yaourt et du lait demi-tout pour préserver un peu du goût de la graisse. Dans les recettes telles que le gâteau au fromage où la texture est critique, vous pouvez utiliser la crème moitié lourde et la moitié du yaourt grec. Yogourt cailler quand il est chauffé trop vite, alors assurez-vous d’utiliser la chaleur faible si vous faites une sauce avec du yaourt grec.

Vous n’avez pas le yaourt grec? Faites votre propre en enveloppant 2 tasses de yogourt de lait ordinaire dans une étamine. Laissez s’écouler le liquide pendant plusieurs heures et vous vous retrouverez avec 1 tasse de yogourt épais.

7. Demi-et-moitié beurre

Pour chaque 1 tasse de crème épaisse dans une recette, vous pouvez utiliser un substitut de beurre et moitié-moitié. Faire fondre 1/6 tasse de beurre et le laisser refroidir. Assurez-vous qu’il ne se solidifie pas pendant le processus de refroidissement. Mettez 7/8 tasse de moitié et la moitié dans un bol et incorporer le beurre fondu froid jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

8. Crème à faible teneur en matières grasses Fromage

Enfin, si vous avez des recettes qui font appel à la crème épaisse dans les soupes ou sauces, vous pouvez remplacer fromage à la crème à faible teneur en matières grasses pour fournir la même consistance tout en réduisant les calories et la graisse dans la recette. Sachez que vous utilisez uniquement la moitié du montant que la recette exige. Par exemple, si la recette demande 1 tasse de crème épaisse, utilisez seulement 1/2 tasse de fromage à la crème. Le goût du fromage à la crème est un peu aigre, ne l’utilisez pas dans les recettes qui ont besoin de la douceur de la crème épaisse.