Si vous pensez que les options de patates douces ont été épuisées, détrompez-vous. Cette recette de macaroni au fromage et de patates douces maison invite le légume à féculer dans un favori de la famille traditionnelle, et il ne déçoit pas. Épais, aromatique et plein de saveurs robustes, vous commencerez à avoir envie de ce mac ‘n’ fromage tordu toute l’année.

Il est presque ironique qu’une recette de macaroni et de fromage authentique révèle la couleur jaune-orange brillante du mac ‘n’ fromage acheté en magasin, aromatisé artificiellement et sur-traité de notre enfance. Vous pouvez remercier la patate douce pour ça!

Mais cette recette de macaroni et de fromage à la patate douce fait plus que sa couleur: c’est une véritable ode à la saison automnale. Les saveurs de la patate douce terreuse, de la feta salée et de la sauge amère se marient pour créer un macaroni et un fromage qui rehaussent une journée vivante avec un confort et une joie chaleureux. Prendre plaisir!

Recette de Macaroni et fromage à la patate douce maison

Pour 4 personnes

• 1 livre de patates douces
• 10 onces de pâtes courtes
• ¼ tasse de beurre non salé, ramolli
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de lait entier
• 1 cuillère à café de moutarde
• ½ cuillère à café de paprika
• Une pincée de poivre blanc
• ¾ tasse de fromage feta émietté
• 1 ½ tasse de fromage cheddar râpé
• 4 feuilles de sauge fraîche, hachées
• Sel et poivre au goût

instructions

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition. Peler les patates douces et les couper en morceaux de 1 pouce. Une fois que l’eau est en ébullition, jetez la patate douce dans l’eau et laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit ramollie pendant environ 10 minutes. Scoop les patates douces et placez-les dans un bol. Réglez le pot avec de l’eau de côté pour plus tard.

Utilisez l’extrémité plate d’une fourchette pour écraser les patates douces.

Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et fouetter ensemble pour former un roux. Retirer la casserole du feu et fouetter le lait. Mélanger jusqu’à consistance lisse, puis remettre la casserole à feu vif. Utilisez une spatule en bois pour remuer le mélange pendant qu’il chauffe jusqu’à ce qu’il ressemble à une sauce épaisse. Ajouter la moutarde, le paprika et le poivre blanc. Remuez puis éteignez le feu.

Apportez le même pot et l’eau que vous avez utilisé pour faire cuire les pommes de terre à ébullition. Faites cuire les pâtes aux instructions de l’emballage, mais en arrêtant de 2 à 3 minutes, les pâtes cuisent davantage lorsqu’elles sont cuites plus tard. Égoutter et rincer les pâtes. Conserver environ ½ tasse d’eau, également pour une utilisation ultérieure.

Ajouter les pâtes à la purée de patates douces et plier les ingrédients ensemble. Ajouter dans le fromage feta. Plier. Ensuite, ajoutez la sauce béchamel. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer graduellement le fromage cheddar râpé pendant que vous pliez le mélange. Si le mélange semble trop épais, verser un peu de l’eau réservée que vous avez utilisée pour faire cuire les patates douces et les pâtes.

Une fois bien mélangé, verser le mélange dans 4 bols allant au four. Saupoudrer de fromage cheddar et assaisonner de sel et de poivre. Garnir chaque bol de feuilles de sauge hachées.

Placez les bols sur une plaque à pâtisserie et placez la feuille dans le four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait cuit, le fromage a fondu, et le dessus de chaque macaroni de patates douces et bol de fromage est croustillant. Si vous utilisez un plat allant au four singulier, cuire au four pendant 35-40 minutes.