Les poireaux sont un parent de la famille de l’oignon et de l’ail, mais sont différents car les gens consomment leurs feuilles plutôt que le bulbe. Ils sont originaires de l’Asie centrale et ont été cultivés dans la région pendant des milliers d’années. Les Grecs et les Romains ont popularisé le légume, où l’on pensait avoir un effet bénéfique sur la gorge. Il a même été dit que l’empereur romain Nero mangeait des poireaux tous les jours pour aider à renforcer sa voix. De Rome, les poireaux se sont répandus au Royaume-Uni, où il a prospéré dans l’environnement froid. Les poireaux sont même l’emblème national du Pays de Galles et font encore partie intégrante de l’alimentation de nombreux Européens du Nord.

Faits saillants nutritionnels:

• Les poireaux sont une bonne source de vitamines B6 et C, ainsi que d’acide folique et de fibres alimentaires.
• Ils sont également riches en minéraux manganèse et en fer.

Avantages pour la santé

• Des études ont montré que les poireaux sont efficaces pour abaisser le taux de cholestérol, améliorer le système immunitaire et aider à combattre le cancer.
• Les poireaux ont de nombreux avantages pour la santé comme les oignons et l’ail, mais parce qu’ils sont moins denses, de plus grandes quantités de poireaux doivent être consommées pour produire les bienfaits.

Les poireaux peuvent être utilisés de n’importe quelle façon qu’un oignon peut. Ajoutez-les aux salades, aux omelettes ou aux soupes, comme le poireau. Un de mes plats de poireaux préférés est une quiche au jambon, aux poireaux et aux morilles. Quelle est votre recette de poireau préférée? Pour plus d’informations sur les poireaux et autres légumes, consultez mon “Encyclopedia of Healing Facts”.