Zucchini

Considérées comme une courge d’été, les courgettes font partie de la famille des melons. Autres courges d’été comprennent crookneck, straightneck, et courge pattypan. Les courgettes sont originaires d’Amérique centrale et ont été consommées pendant plus de 10 000 ans. La courge s’est répandue dans toute l’Amérique du Nord et du Sud, d’où elle a été transportée par les premiers explorateurs espagnols en Europe.

Faits saillants nutritionnels:

  • Les courgettes et autres courges d’été contiennent 95% d’eau, ce qui limite leurs qualités nutritives.
  • En raison de leur teneur élevée en eau, les courgettes sont extrêmement faibles en calories avec environ 14 calories par portion de 3 ½ onces.
  • La courgette a une bonne quantité de potassium, de carotènes et de vitamine C.

Avantages pour la santé

  • Les courgettes et autres courges d’été possèdent des propriétés anticancéreuses semblables à celles des radis, des citrouilles et des poireaux.
  • Parce que les courgettes sont 95% d’eau, les consommer pendant les mois d’été aide à prévenir la déshydratation.
  • Les carotènes trouvés dans les courgettes peuvent aider à protéger la peau contre les effets néfastes du soleil.

La courgette est un légume unique en raison de sa capacité à être utilisé dans la cuisson. Les muffins et les pains faits avec des courgettes sont particulièrement humides, avec une saveur douce qui se marie bien avec de nombreuses baies. Cet été, essayez de griller des courgettes pour un bon plat BBQ, ou même d’ajouter des morceaux rôtis à des pâtes de blé entier. Pour une addition rapide à votre salade, râper les courgettes pour une garniture saine. Jetez un coup d’œil sur le tableau Pinterest «Healthy Eating» de Good Cacao pour d’excellentes idées de préparation!

» Peau » Zucchini