“Arc-en-ciel” de fruits et légumes

Une alimentation riche en fruits et légumes est votre meilleur choix pour prévenir pratiquement toutes les maladies chroniques. Ce fait a été établi à maintes reprises par des études scientifiques sur un grand nombre de personnes. La preuve à l’appui de cette recommandation est si forte qu’elle a été approuvée par les organismes de santé du gouvernement des États-Unis et par presque toutes les grandes organisations médicales, y compris l’American Cancer Society.

Le terme arc-en-ciel signifie simplement sélectionner des fruits et des légumes dans une variété de couleurs, y compris le rouge, l’orange, le jaune, le vert, le bleu et le violet. Ce faisant, vous donnez à votre corps toute la gamme de pigments avec de puissants effets antioxydants, ainsi que les nutriments dont il a besoin pour une fonction optimale et une protection contre les maladies.

Les fruits et légumes sont si importants dans la lutte contre le cancer que certains experts ont dit que le cancer est le résultat d’une «mauvaise adaptation» au fil du temps à un niveau réduit de consommation de fruits et légumes. Selon une étude publiée dans le journal médical Cancer Causes and Control, «les légumes et les fruits contiennent le cocktail anticancéreux auquel nous sommes adaptés. Nous l’abandonnons à nos risques et périls. “

Un grand nombre de substances présentes dans les fruits et légumes sont connues pour protéger contre le cancer. Certains experts se réfèrent à ceux-ci comme “chimio-prévention”, mais ils sont mieux connus comme phytochimiques. Les composés phytochimiques comprennent des pigments tels que les carotènes, la chlorophylle et les flavonoïdes; fibre alimentaire; des enzymes; des composés vitaminiques; et d’autres constituants alimentaires mineurs. Bien que les composés phytochimiques fonctionnent en harmonie avec les antioxydants, tels que la vitamine C, la vitamine E et le sélénium, les phytochimiques exercent une protection beaucoup plus grande contre le cancer que ces simples nutriments.

Conseils faciles pour atteindre 10 portions par jour de fruits et légumes

  • Acheter de nombreux types de fruits et légumes lorsque vous magasinez, de sorte que vous avez beaucoup de choix dans la maison.
  • Faites le plein de légumes surgelés pour une cuisson facile afin de pouvoir préparer un plat de légumes à chaque repas. Vous pouvez facilement vaporiser des légumes surgelés.
  • Utilisez les fruits et légumes qui vont mal rapidement, comme les pêches et les asperges, d’abord. Économisez des variétés plus résistantes comme les pommes, les courges poivrées et les produits congelés, pour une utilisation ultérieure si vous ne faites pas vos emplettes fréquemment dans une semaine.
  • Conservez les fruits et légumes là où vous pouvez les voir. Le plus souvent vous les voyez, plus vous êtes susceptible de les manger.
  • Gardez un bol de légumes coupés sur l’étagère supérieure du réfrigérateur.
  • Faire une grande salade avec plusieurs sortes de légumes verts, tomates cerises, carottes coupées, poivrons rouges, brocolis, oignons verts et pousses. Réfrigérer dans un grand bol en verre avec un couvercle hermétique, de sorte qu’une délicieuse salade mixte sera prêt à profiter pendant plusieurs jours.
  • Gardez un bol de fruits sur votre comptoir de cuisine, table ou bureau au travail.
  • Emballez un fruit ou des légumes coupés dans votre porte-documents ou votre sac à dos et portez des lingettes humides pour faciliter le nettoyage.
  • Ajoutez des fruits et des légumes au déjeuner en les mettant dans de la soupe, en salade ou en morceaux crus.
  • Augmentez les portions lorsque vous servez des légumes. Un moyen facile de le faire est d’ajouter des légumes frais, tels que la bette à carde, le chou vert ou les feuilles de betterave, aux sautés.
  • Ajoutez des variétés supplémentaires de légumes lorsque vous préparez des soupes, des sauces et des plats mijotés. Par exemple, ajouter les carottes râpées et les courgettes à la sauce spaghetti.
  • Profitez des bars à salade, qui offrent des légumes crus et des fruits prêts-à-manger, ainsi que des salades préparées à base de fruits et légumes.
  • Utilisez des sauces à base de légumes comme la sauce marinara et des jus tels que le V8 à faible teneur en sodium ou le jus de tomate.
  • Choisissez des fruits frais pour le dessert. Pour un dessert spécial, essayez un parfait de fruits avec du yogourt faible en gras ou un sorbet garni de beaucoup de baies.
  • Congelez les myrtilles. Ils font un excellent remplacement d’été pour la crème glacée, les sucettes glacées et autres aliments sucrés.

Bottom line: Il n’est pas difficile de transformer votre assiette de nourriture de beige à multicolore. La variété, quand il s’agit de fruits et légumes, non seulement rend la nourriture plus agréable, mais elle est également nécessaire pour une santé optimale.

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