Manger des fraises et des bleuets réduit le risque de crise cardiaque chez les femmes

Les fraises et les bleuets sont de riches sources de pigments végétaux bénéfiques connus sous le nom de flavonoïdes. En particulier, ces baies fournissent des types spécifiques de flavonoïdes connus sous le nom d’anthocyanes, qui fournissent une protection exceptionnelle contre les dommages à la paroi des vaisseaux sanguins. Des études montrent qu’un apport élevé de ces baies ou d’autres aliments, boissons et suppléments riches en flavonoïdes similaires est une étape importante dans la réduction du risque d’athérosclérose – le processus de durcissement des artères qui conduit à des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Informations d’arrière-plan

L’intérêt pour les flavonoïdes en tant qu’élément alimentaire protecteur du cœur a été stimulé par les chercheurs qui tentent d’expliquer le «paradoxe français». Parce que les Français consomment plus de graisses saturées qu’aux États-Unis et au Royaume-Uni. , on pense que le régime alimentaire peut être la raison sous-jacente. La recherche s’est concentrée sur la consommation de vin rouge. On peut supposer que cette protection offerte par le vin rouge est le résultat de ses composants flavonoïdes. La consommation de thé vert et de chocolat noir, comme celle du vin rouge, s’est également révélée associée à un risque réduit de maladies cardiovasculaires dans les études de population.

Nouvelles données

Les données d’une étude massive connue sous le nom de Nurses ‘Health Study (NHS) II fournit un soutien supplémentaire pour les effets protecteurs cardiaques d’un apport élevé d’anthocyanes alimentaires. Dans cette étude, 93 600 femmes de 25 à 42 ans en bonne santé au départ (1989) ont rempli des questionnaires de fréquence alimentaire tous les 4 ans. Une analyse récente a montré qu’une consommation combinée de plus de 3 portions par semaine de bleuets et de fraises était associée à une diminution du risque de crise cardiaque de 34% par rapport à celles consommant les baies une fois par mois ou moins.

Une des découvertes intéressantes était que cet effet protecteur des myrtilles et des fraises était noté même chez les femmes qui mangeaient autrement un régime riche en d’autres fruits et légumes indiquant que les résultats sont probablement dus aux anthocyanes.

On pense que d’autres sources riches en anthocyanines offrent les mêmes avantages, y compris d’autres baies telles que la canneberge, la myrtille, la framboise et la mûre; ainsi que du cassis, de la cerise, de l’écorce d’aubergine, du riz noir, du raisin Concord, du raisin muscadin, du chou rouge et des pêches à chair rouge.

Référence

Cassidy A, Mukamal KJ, Liu L, et al. Un apport élevé en anthocyanes est associé à un risque réduit d’infarctus du myocarde chez les femmes jeunes et d’âge moyen. Circulation. 2013 15 janvier; 127 (2): 188-96.

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