Les flavonoïdes sont un groupe de pigments végétaux qui sont responsables de nombreux avantages pour la santé des fruits, des légumes, des jus et des herbes. En tant que classe de plus de 8 000 composés, les flavonoïdes sont parfois appelés «modificateurs de la réponse biologique de la nature» en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires, antiallergiques, antivirales et anticancéreuses.

De nouvelles données ont confirmé qu’un apport plus élevé de flavonoïdes offre des avantages significatifs pour la santé en réduisant les marqueurs liés aux maladies cardiovasculaires (MCV).

Données d’arrière-plan:

Une consommation plus élevée de sources de flavonoïdes telles que les pommes, les baies, le thé vert, le chocolat noir et le vin rouge a été démontrée dans les études de population comme étant associée à un risque significativement réduit de crises cardiaques et d’AVC. Par exemple, les données de Nurses ‘Health Study (NHS) II de 93 600 femmes ont montré qu’un apport combiné de plus de 3 portions par semaine de bleuets et de fraises était associé à une diminution de 34% du risque de crise cardiaque, comparativement à consommer les baies une fois par mois ou moins.

Les principaux avantages de la consommation de flavonoïdes dans la protection contre les maladies cardiovasculaires sont en grande partie dus à leurs effets sur l’amélioration de la fonction des cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins (cellules endothéliales). Les cellules endothéliales jouent un rôle central dans la régulation du tonus et de la structure vasculaires, ainsi que dans l’inflammation vasculaire et la formation de caillots. Les lésions de l’athérosclérose (durcissement des artères) commencent à se développer avec des dommages aux cellules endothéliales. Il a été démontré que les flavonoïdes, en particulier les types de proanthocyanidines présents dans les baies, ainsi que ceux trouvés dans d’autres aliments riches en flavonoïdes, protègent et améliorent la fonction des cellules endothéliales.

Nouvelles données:

Dans une étude menée à l’Université de Reading au Royaume-Uni, les chercheurs ont cherché à déterminer les effets de différents niveaux d’apport de flavonoïdes sur une variété de marqueurs importants de la fonction vasculaire et d’autres risques de maladie cardiovasculaire (MCV).

Les consommateurs mâles et femelles à faible consommation de fruits et légumes ayant un risque accru de MCV ≥ 1,5 fois ont été assignés au hasard à recevoir un F & L à flavonoïdes élevés ou à faible apport en F et V en flavonoïdes et on leur a demandé d’augmenter les portions de ces aliments de +2, +4 et +6 portions / jour toutes les 6 semaines. Les mesures de la fonction vasculaire et de l’inflammation ont été déterminées au départ et à 6, 12 et 18 semaines.

Les résultats étaient les plus prononcés chez les hommes, mais même les femmes ont montré des avantages. Une analyse détaillée a montré que le régime F & L HF augmentait la fonction des cellules endothéliales et la santé vasculaire mesurées de différentes façons et réduisait également l’inflammation systémique, comme le montre une réduction significative de la protéine C-réactive.

Une consommation plus élevée de F & V à haute fréquence a également augmenté l’oxyde nitrique plasmatique. Ce composé joue un rôle central dans la détermination du tonus des vaisseaux sanguins et de la fonction rénale. Spécifiquement, il exerce un effet relaxant sur les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi le flux sanguin et améliorant la fonction rénale. En augmentant les niveaux d’oxyde nitrique, un apport plus élevé de flavonoïdes améliore également la circulation sanguine, réduit la formation de caillots sanguins et améliore la fluidité sanguine.

Une augmentation des F & V, indépendamment de la teneur en flavonoïdes dans l’ensemble des groupes, a réduit la rigidité vasculaire.

Ces données appuient les recommandations visant à augmenter l’apport en F et V à ≥ 6 portions par jour, avec un avantage supplémentaire de F & V riches en flavonoïdes, en particulier chez les hommes et en particulier chez ceux qui présentent un risque accru de MCV.

Commentaire:

Différents flavonoïdes et autres pigments végétaux offrent différents avantages. Une de mes recommandations diététiques clés est que les gens consomment un régime “arc-en-ciel”; ils doivent se concentrer sur les fruits et légumes colorés. Consommer régulièrement des fruits et légumes colorés – rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet – procure à l’organisme toute la gamme des pigments aux puissants effets antioxydants ainsi que les nutriments dont il a besoin pour une fonction optimale et une protection contre les maladies.

Je recommande également de prendre chaque jour une sorte d’extrait riche en flavonoïdes tel que le thé vert, le Ginkgo biloba, la myrtille, la cerise, l’écorce de pin ou la graine de raisin. Et, bien sûr, une portion de 1-2 onces de chocolat noir par jour est aussi quelque chose que j’approuve.

Référence:

Macready AL, George TW, Chong MF, et al. Les fruits et légumes riches en flavonoïdes améliorent la réactivité microvasculaire et l’état inflammatoire chez les hommes à risque de maladie cardiovasculaire. FLAVURS: un essai contrôlé randomisé. Am J Clin Nutr. 2014 Mars; 99 (3): 479-89.