Un bon équilibre de sel et de sucré peut ajouter une saveur distinctive à n’importe quel plat. Un déséquilibre de l’un des deux peut faire un plat faible sur le goût et affreusement bas sur les niveaux de satiété ainsi. Mais est-ce trop de sel bon pour notre santé? Pouvons-nous simplement saupoudrer généreusement notre sel sans trop nous préoccuper de notre santé? Ce n’est que récemment que le sel de table a eu mauvaise réputation. Les médecins ont pleuré eux-mêmes rauques sur la façon dont vous devriez contrôler votre consommation de sodium par jour . Des recherches récentes ont confirmé que trop de consommation de sel peut avoir des effets néfastes sur le corps.

Effet néfaste du sel commun

Beaucoup de gens sont déjà conscients du fait que manger de grandes quantités de sel peut élever leur tension artérielle. Mais tout le monde ne peut pas mesurer les conséquences graves que la PA élevée incontrôlée peut avoir sur leur santé. Il peut faire des ravages sur les artères, les obligeant à se durcir et à se rétrécir, ce qui augmente le risque de contracter une maladie cardiaque. Les effets du sel sur le corps ne sont pas limités à la maladie cardiaque seule. Une nouvelle étude a confirmé que les hommes obèses et en surpoids avec les apports en sel les plus élevés étaient 61% plus susceptibles de mourir de maladie cardiaque que ceux qui étaient trop prudents et évitaient de trop consommer une grande partie de ce minéral.

• La pression artérielle – Qu’est-ce que la pression artérielle? L’hypertension ou la tension artérielle est la quantité de pression que le sang finit par mettre sur les parois de vos vaisseaux sanguins lorsqu’il circule autour du corps. Il existe certains facteurs tels que l’obésité, le manque d’exercice et, plus important encore, un régime riche en sel qui peut augmenter votre tension artérielle et causer des maladies cardiaques. Environ un tiers des adultes souffrent d’hypertension, et beaucoup ne s’en rendent pas compte, car il ne présente pratiquement aucun symptôme. Avant que vous le sachiez, votre taux de sucre dans le sang peut devenir incontrôlable. Faire des changements de style de vie simples comme la réduction de votre consommation élevée de sel peut apporter un changement positif.
• Accident vasculaire cérébral – Vous êtes frappé par un accident vasculaire cérébral lorsque l’approvisionnement en sang de votre cerveau est soudainement coupé, car les cellules meurent d’une mort subite. L’AVC est l’une des principales causes d’invalidité et de décès chez les personnes âgées. L’hypertension artérielle est l’un des facteurs de risque les plus importants qui mène à l’accident vasculaire cérébral. Donc, après un menu à faible teneur en sel fait beaucoup de sens.
• Cancer de l’estomac – Une consommation élevée de sel peut entraîner une inflammation et, lorsque l’inflammation devient incontrôlable , elle entraîne un ulcère de l’estomac ou un cancer de l’estomac. La bactérie Helicobacter pylori (H. pylori) est l’une des principales causes de cancer de l’estomac. Le sel affecte la muqueuse de l’estomac et devient plus vulnérable aux attaques de cette bactérie. La teneur en sel caché dans les aliments emballés est certainement l’une des principales raisons pour lesquelles nous avons du mal à réduire notre consommation de sodium par jour. Comme la plupart d’entre nous ne prêtons pas assez d’attention à la lecture des étiquettes, nous en payons le prix. La prochaine fois que vous ferez un achat d’aliments emballés au supermarché, assurez-vous de lire les étiquettes avec beaucoup plus de soin que vous ne le faites habituellement.
• Ostéoporose – Chaque jour, nous lisons des informations sur divers aliments et comment ils aident à maintenir la santé de nos os en bonne forme et à les protéger de la fragilité. Les os fragiles ou les os qui sont plus enclins à la rupture peuvent être le résultat d’une maladie appelée ostéoporose. C’est un trouble débilitant affectant plus de femmes que d’hommes. Vous vous demandez comment l’apport de sodium est lié à cette maladie osseuse dégénérative? Le calcium est stocké dans les os, et un régime riche en sel libère le calcium de vos os, les rendant faibles et cassants, susceptibles de se briser. Les personnes âgées sont plus sujettes à cette maladie. Mais cela peut également toucher les jeunes, en grande partie à cause du régime alimentaire et du mode de vie qu’ils suivent. Cependant, il est possible de prévenir ce problème si vous maintenez un mode de vie sain, évitez les aliments transformés ou non et faites des exercices de mise en charge.
• Obésité – Trop de sel peut vous rendre assoiffé et invariablement aller chercher des boissons sucrées, ce qui vous fera finir à empiler sur ces kilos. Les adolescents et les enfants sont plus enclins à ces conditions car ils sont dépendants des aliments transformés facilement disponibles et des boissons sucrées. L’obésité est la principale cause de la plupart des maladies chroniques telles que le diabète, l’hypertension et même le cancer.
• Les calculs rénaux et les maladies rénales – Un régime riche en sel peut entraîner une excrétion excessive de calcium dans les urines par les reins, ce qui entraîne une accumulation de calcium qui, à son tour, conduit à des calculs rénaux. Ils sont en effet douloureux et dans les pires circonstances peuvent même conduire à une maladie rénale. Les effets néfastes sur la santé du sel ou de trop de sel peuvent perturber le fonctionnement des reins, conduisant à une maladie rénale. Donc, si vous souffrez d’une maladie rénale, assurez-vous de garder un onglet strict sur votre consommation de sel.
• Rétention d’eau – Si vous souffrez de ballonnements ou de rétention d’eau, c’est le moment où vous réduisez votre consommation de sel. Si vous suivez un régime riche en sel, il se peut que vous conserviez jusqu’à 1,5 litre d’eau.
• Asthme – Un régime riche en sel peut aggraver les conditions de l’asthme. Si vous êtes sous l’effet de l’asthme, assurez-vous de réduire votre consommation de sel et vous sentirez certainement des avantages immédiats. Bien sûr, vous devez l’utiliser en conjonction avec d’autres traitements.
• La maladie de Ménière – Meniere est une maladie rare qui affecte l’oreille et entraîne des conditions telles que des vertiges, des nausées et des vomissements, une perte auditive et des acouphènes. Un régime riche en sel peut aggraver les conditions, car il en résulte une rétention d’eau qui peut augmenter la pression dans l’oreille interne. Les symptômes de la maladie de Ménière peuvent être contrôlés si l’apport en sel est considérablement réduit.
• Diabète – Le diabète apparaît lentement comme un tueur silencieux et le fait surprenant est que le sel peut augmenter le risque de développer un diabète en élevant les niveaux de tension artérielle. Si vous maintenez la pression artérielle dans une plage saine, cela atténuera les risques associés à la maladie et réduira également les complications à long terme du diabète.

Recettes à faible teneur en sodium

La dose quotidienne de sodium requise pour une personne est aussi faible qu’une cuillère à café de chlorure de sodium. Nous avons tendance à dépasser le montant recommandé, car nous sommes accro à la restauration rapide et la nourriture au restaurant. Donc, vous devez savoir quelques recettes saines à faible teneur en sodium qui vont sûrement garder votre pression artérielle sous contrôle.

1. Riz de chou-fleur

Découvrez ce plat végétarien riche en protéines, qui est assez faible en sodium, mais heureusement élevé sur le goût. Cela devrait faire partie de votre nouvelle liste de recettes à faible teneur en sel à coup sûr.

Ingrédients

• 1 c. À soupe de carthame ou d’huile d’olive
• 1 oignon jaune, haché
• 1 carotte, pelée et coupée en dés
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 c. sel masala
• 1 c. coriandre moulue
• 1/2 c. curcuma moulu
• 1 c. menthe séchée
• 2 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
• 2 tasses de fleurons de chou-fleur hachés
• 1 tasse de riz brun à cuisson rapide
• 1/4 tasse de raisins secs non sucrés secs ou de petits raisins secs
• 1 tasse de pois surgelés, décongelés
• 1 tasse de lentilles, bien égouttées et bien rincées
• 3 c. À soupe de coriandre fraîche hachée ou de persil
• 1/3 tasse d’amandes non salées tranchées, grillées
• 1/2 tasse de yogourt nature faible en gras, facultatif

Méthode

• Dans une grande casserole peu profonde, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire légèrement l’oignon, la carotte, l’ail, le garam masala, la coriandre, la menthe et le curcuma; jusqu’à ce que l’oignon se ramollisse, en remuant de temps en temps pendant environ 2 minutes.
• Ajouter le chou-fleur, le riz, le bouillon et les groseilles; couvrir et laisser mijoter pendant 7 minutes. Incorporer les pois et les lentilles; couvrir et laisser mijoter jusqu’à absorption du liquide pendant environ 4 minutes. Incorporer les amandes et la coriandre. Vous pouvez ajouter une cuillerée de yogourt pour améliorer encore le goût.

2. Soupe aux pois chiches

Faites cette partie de vos recettes du lundi sans viande. Il est copieux, savoureux et peut vous aider à rester au chaud pendant ces mois d’hiver insupportables.

Ingrédients

• 1 oignon coupé en dés
• 1 grosse carotte, coupée en dés
• 2 branches de céleri, hachées
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe. gingembre frais râpé
• 1 c. cumin
• 1 c. sel masala
• 1/2 c. poudre d’ail
• 1/4 c. Safran des Indes
• 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
• 2 1/4 tasses de pois chiches cuits, rincés et égouttés
• 1 15 oz. peut tomates grillées au feu
• 1 cuillère à soupe. Jalapenos marinées
• 1/2 tasse de riz basmati brun
• 1 15 oz. peut lait de coco entier
• coriandre hachée, pour la garniture (facultatif)

Méthode

• Prenez une grande casserole, ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri et un peu de bouillon de légumes (ou de l’eau) et faites sauter pendant environ 5 minutes (ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si elle devient trop sèche).
• Ajouter les masalas, y compris l’ail, le gingembre, le cumin, le garam masala, la poudre d’ail et le curcuma et cuire pendant une minute ou deux.
• Verser le bouillon, les pois chiches, les tomates et les piments jalapeños, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer environ 2 tasses du mélange de bouillon et le garder de côté.
• Ajouter le riz basmati, couvrir à nouveau et cuire jusqu’à ce qu’il se ramollisse pendant environ 30-40 minutes.
• Pendant que le riz cuit, ajouter le mélange de bouillon réservé dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Quand le riz est tendre, rajoutez à la soupe les 2 tasses de bouillon mélangé. Incorporer le lait de coco et réchauffer doucement la soupe. Verser dans des bols et garnir de coriandre, si désiré.

3. Salade d’orge et d’avocat

Ceci est une recette super nutritive, combinant les avantages des vitamines et des minéraux et des fibres. Si vous souffrez de problèmes de tension artérielle ou de tout autre trouble de santé, cette recette devrait servir votre but à la T.

Ingrédients

• 1 tasse de jus de carotte
• 1/2 cuillère à café de thym
• Sel au goût
• 1/8 cuillère à café de Cayenne
• 1/2 tasse d’orge à cuisson rapide
• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 boîte (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 tasse de tomates fraîches coupées en dés
• 1/2 tasse d’avocat en dés

Méthode

• Mélanger le jus de carotte, le thym, le sel et le poivre de Cayenne dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen, ajouter l’orge et laisser mijoter. Couvrir et cuire jusqu’à ce que l’orge devienne tendre, environ 15 minutes.
• Pendant ce temps, fouetter ensemble le jus de citron et l’huile dans un grand bol. Transférer l’orge et tout liquide restant dans la poêle dans un bol avec le mélange de jus de citron; mélanger pour enrober.
• Ajouter les haricots et les tomates et mélanger. Ajouter l’avocat et mélanger délicatement. Vous pouvez soit le servir à température ambiante ou réfrigéré. Pour améliorer encore la saveur, n’oubliez pas de l’enlever du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.

4. Passer au sel rose de l’Himalaya

Le sel de table ou le sel ordinaire subit tellement de traitement qu’il est privé de ses nutriments les plus vitaux. Le sel de l’Himalaya contient les mêmes 84 oligo-éléments et éléments que l’on trouve dans le corps humain, ce qui nous rend encore plus enracinés. Il a moins de sodium et puisqu’il est sous forme colloïdale, il est assez petit pour que notre corps absorbe facilement les nutriments. Beaucoup de gens croient que c’est la forme la plus pure de sel disponible sur terre, non seulement parce qu’elle est non raffinée, mais aussi parce qu’il y a environ 200 millions d’années, il y avait des lits de sel cristallisé protégés par la lave.

Comme il a été conservé dans cet environnement intact et pur entouré de neige et de glace pendant de nombreuses années, le sel a été protégé contre l’adultération. Il y a une myriade d’avantages de ce sel, donc si vous voulez rester en bonne santé, vous devez faire en sorte que tout le passage du sel commun au sel rose de l’Himalaya, ou peut-être au sel gemme et / ou au sel marin. Il peut atténuer certains des effets néfastes du sel sur le corps.

Se tourner vers des aliments sains et sains et surtout un menu à faible teneur en sodium devrait être la norme, et réduire la surconsommation de sucre et de sel fait un grand pas vers la santé et la forme physique. “Que la nourriture soit ton médicament et que la médecine soit ta nourriture”, avait dit Hippocrate il y a tant d’années, mais ces mots d’or sont toujours aussi grands, vrais et pertinents même après tant d’années. Il est temps que nous revenions sur nos pas et mangions ces mêmes aliments que nos ancêtres ont endossés. On dirait qu’ils ont toujours raison. Quand il s’agit de nourriture, plus c’est naturel, mieux c’est!