Avantages de manger des graines germées dans notre alimentation quotidienne – bons et mauvais effets

Les germes ont toujours été un aliment nutritionnel populaire pour de nombreuses personnes conscientes de l’alimentation dans le monde entier. Ils contiennent moins de calories que les autres collations et sont d’excellentes sources de vitamines K, C, de fibres et d’autres minéraux essentiels. La plupart d’entre nous sont toujours sceptiques à l’égard des germes, car nous n’avons pas encore d’idée exacte des bons et des mauvais effets des germes. Des études récentes indiquent que les germes ont des avantages thérapeutiques essentiels et ont la capacité de nous protéger contre les maladies. La germination est un processus de germination des graines qui peuvent être consommées cuites ou crues. Il existe différents types de germes tels que les haricots moong, les luzernes, le trèfle, les fèves de soja, les pois chiches, les radis, etc., et ils sont principalement utilisés dans les salades fraîches, les soupes et les sandwichs.

Avantages pour la santé de manger des germes

Un régime alimentaire sain est incomplet sans l’inclusion de germes dans celui-ci. La plupart d’entre nous mangeons des germes comme un petit-déjeuner le matin, une collation en soirée ou parfois un repas de l’après-midi en les ajoutant à un certain plat. Les avantages pour la santé de manger des germes sont nombreux car ils sont une riche source de protéines, d’antioxydants et d’autres vitamines. La germination peut se faire avec divers légumes et légumineuses. Ils sont extrêmement faciles à faire à la maison, car nous ajoutons de l’eau pour tremper les choux pendant au moins 6 heures. Comme les germes sont riches en nutriments, ils offrent divers avantages pour la santé.

  • Choux, l’un des meilleurs aliments si vous cherchez une perte de poids, car il a moins de calories qui aident à garder votre poids sous contrôle. C’est un élément important des habitudes alimentaires saines
  • Essayez d’inclure une portion limitée de germes dans votre alimentation régulière, car elle contient une bonne quantité de protéines et d’autres nutriments.
  • Les germes peuvent remplacer parfaitement les lentilles dans nos salades.
  • Le contrôle de l’hypertension est l’un des avantages les plus efficaces pour la santé des germes et doit être inclus dans le tableau de l’alimentation haute pression sanguine. La plupart des problèmes cardiaques et de pression artérielle sont dus à une consommation excessive de sodium. Manger des germes permettra de réguler les niveaux de pression artérielle, comme les germes sont exempts de sodium, ce qui aide notre corps à réduire la pression artérielle élevée, l’hypertension et d’autres problèmes cardiaques.
  • Les germes sont la nourriture à base de plantes parfaite qui peut nous aider à réduire notre taux de cholestérol sanguin, ce qui à son tour réduit les crises cardiaques et autres problèmes cardiaques.
  • Les germes augmentent l’activité des enzymes hydrolytiques et régulent également notre taux de sucre dans le sang pour fournir les nutriments nécessaires dans tout le corps.
  • Manger des germes crus va augmenter notre pouvoir digestif et peut débusquer les impuretés et détoxifier notre sang.
  • L’entretien d’une peau saine et belle est l’un des avantages de beauté de manger des choux sur une base quotidienne.

Les avantages d’une alimentation saine ne nécessitent aucun nouvel accent. Ce sont quelques-uns des faits de nourriture saine au sujet des pousses. Rappelez-vous que les germes ne doivent pas être trop cuits, car ils peuvent éliminer les nutriments présents. On ne devrait pas vivre complètement sur les germes; ils peuvent être inclus dans notre alimentation régulière avec d’autres aliments sains et nutritifs.

Mauvais effets de l’alimentation des pousses:

Bien que les germes soient des aliments riches en nutriments, on se pose toujours des questions sur leurs effets nocifs sur notre santé. Si la germination n’est pas faite d’une manière saine et appropriée, alors il y a des chances pour que cette nourriture saine crée des problèmes pour le corps humain.

  • Si les germes ne sont pas nettoyés correctement, les bactéries présentes dans la pousse continueront de se multiplier et nous garderont finalement malades après les avoir consommées.
  • Bien que ce soit un aliment sain, il ne devrait pas être consommé si nous y sommes allergiques. Parfois, cela peut même dégrader notre pouvoir immunitaire et nous rendre ainsi vulnérables à diverses infections.
  • Parfois, les haricots germés crus sont difficiles à digérer et, à leur tour, causeront des problèmes d’indigestion.
  • Les germes comme la luzerne contiennent une toxine appelée L-Cavanine qui réduit le nombre de cellules sanguines et peut également conduire à une hypertrophie de la rate.
  • Les germes ont été associés à l’éclosion d’infections à E. coli et à Salmonella et, par conséquent, les personnes âgées, les enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne devraient pas manger de germes.

Lorsque vous décidez d’inclure dans la nourriture dans votre alimentation quotidienne, il est nécessaire de connaître ses effets négatifs. Ce sont quelques effets nocifs de manger des germes. Les germes sont l’un des aliments sains, mais en manger trop peut causer divers problèmes. Donc, toujours inclure une partie limitée de germes dans votre salade et assurez-vous également de les cultiver dans des conditions sanitaires et de les nettoyer correctement. Vous pouvez également acheter les graines germées organiques de germination de maison populaire pour faire quelques salades savoureuses.

6 recettes de choux sains et faciles

Donc, maintenant que vous avez une idée sur les avantages et les inconvénients de manger des germes, voici une liste de 6 recettes de germes sains et savoureux que vous pouvez faire pour vous et les membres de votre famille en un tournemain.

Salade de pousses de moong

Ceci est une recette exceptionnellement saine et savoureuse qui contient la bonté de germes avec des légumes frais qui en font un aliment idéal pour la perte de poids qui devrait être incorporé dans le tableau de l’alimentation quotidienne.

Ingrédients:

  • Branches Moong germées – 2 tasses
  • Oignon – 1 haché finement
  • Tomate – 1 hachée finement
  • Piment vert – 1 haché finement
  • Pomme de terre bouillie – 1 Couper en petits cubes
  • Feuilles de coriandre – 1 cuillère à soupe hachée
  • Poudre de piment rouge – 1/4 c.
  • Sel gemme – Selon le goût
  • Chaat Masala – 1/2 c.
  • Jus de citron – 1 cuillère à café

Procédure:

Rincer soigneusement les graines de moong germées dans l’eau, faire bouillir les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres, et filtrer l’excès d’eau. Laissez les germes refroidir, ajoutez maintenant tous les ingrédients – oignons, piments, tomates, pommes de terre, feuilles de coriandre et bien mélanger, ajoutez le sel, le jus de citron, la poudre de piment et le chaat masala, mélangez une fois de plus et servez immédiatement.

Soupe aux germes verts

C’est l’une des délicieuses recettes de perte de poids végétaliennes qui contiennent très peu d’huile, ce qui en fait une option saine pour ceux qui sont stricts au sujet de leur apport calorique.

Ingrédients:

  • Pousses de Gram vert – 1/2 tasse
  • Tomates – 2
  • Gousses d’ail – 4
  • Feuilles de coriandre – 1 cuillère à soupe de hachée
  • Sel -Pour goûter
  • Ghee – 1 cuillère à café

Procédure:

Laver les choux soigneusement et garder de côté. Hacher finement les tomates et l’ail. Faites chauffer un peu d’eau dans une casserole, ajoutez les germes et les tomates, ajoutez le sel et faites cuire jusqu’à ce que les germes soient tendres. Dans une poêle à frire séparée, faire fondre le ghee et y ajouter l’ail, faire frire jusqu’à ce que l’ail devienne doré, y ajouter la soupe, bien mélanger, parsemer les feuilles de coriandre du haut. Couvrir le couvercle et laisser cuire encore 5 minutes et servir chaud avec du pain grillé croustillant.

Germes de blé Adia

Ceci est une recette traditionnelle du sud de l’Inde qui est emballé avec la bonté des germes et des lentilles qui en fait un aliment complet pour les diabétiques et les personnes sensibles aux calories. Ce plat sain vous permet de rester rassasié pendant une longue période.

Ingrédients:

  • Germes de blé entier – 1 tasse
  • Germes de Gram vert – 1 / tasse
  • Toor dal – 2 cuillères à café
  • Urad dal – 2 c. À thé
  • Channa dal – 2 cuillères à café
  • Oignons – 1
  • Piment rouge – 2
  • Feuilles de curry – peu
  • Sel selon le goût
  • Huile – 2 cuillères à soupe

Procédure:

Laver et broyer les pousses de blé à peu près. Faites tremper le channa dal, l’urad dal et le toor dal dans l’eau pendant une heure. Broyer les germes verts de gramme avec le channa dal, l’urad dal, le toor dal et les piments rouges pour former une pâte grossière. Hacher l’oignon finement et mélanger toute la pâte avec les oignons, les feuilles de curry et le sel dans un grand bol. Faites chauffer l’huile dans une poêle à fond plat, ajoutez une louche de pâte et étalez-la pour former de minces cercles. Faites quelques trous dedans, faites frire jusqu’à ce que les deux côtés soient croquants, dribbler l’excès d’huile et servir chaud.

Curry de pois chiches germés

Ceci est un plat célèbre du nord de l’Inde qui est l’une des recettes de repas sains pour perdre du poids. Il peut être apprécié seul ou accompagné de rotis et de chapatis. C’est une pousse extrêmement saine riche en protéines, en fibres et à très faible indice glycémique, ce qui la rend idéale pour les diabétiques.

Ingrédients:

  • Pois chiches germés – 1 tasse
  • Graines de cumin – 1 cuillère à café
  • Piments verts – 2 hachés finement
  • Gingembre – 1 cuillère à soupe hachée
  • Ail – 2 cuillères à soupe finement hachées
  • Coriandre en poudre – 2 cuillères à café
  • Poudre de curcuma – 1/2 cuillère à café
  • Garam masala en poudre – 1 cuillère à soupe
  • Oignon – 1 haché
  • Tomates – 2 hachées
  • Sel au goût
  • Huile raffinée – 2 cuillères à café
  • Feuilles de coriandre – 1 cuillère à soupe hachée

Procédure:

Laver soigneusement les germes de pois chiche et garder de côté. Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez les graines de cumin et laissez-les bafouiller, puis ajoutez les oignons, le gingembre, l’ail et les piments. Cuire les épices à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. Maintenant, ajoutez le curcuma, la poudre de coriandre et le garam masala et mélangez bien tous les ingrédients, ajoutez les tomates et faites cuire jusqu’à ce que les tomates se mélangent uniformément avec les autres épices. Ajoutez les pois chiches, 3 tasses d’eau, salez et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Cela prendra environ 15 à 20 minutes. Saupoudrez les feuilles de coriandre sur le dessus et servez chaud avec le roti.

Sandwich à la luzerne et aux germes

Ceci est une recette de germes santé qui est utile pour traiter l’anémie, améliorer l’appétit et soulager les problèmes d’indigestion. Il est également utile dans la lutte contre les infections. Alors, chargez sur les avantages pour la santé de la luzerne avec cette délicieuse recette de germes. Cette recette nutritive peut facilement être incluse dans 1200 repas caloriques pour le rendre sain et copieux.

Ingrédients:

  • Germes de luzerne – 4 cuillères à soupe
  • Feuilles de basilic – 4 cuillères à café finement hachées
  • Mayonnaise – 2 cuillères à soupe
  • Tomates – 4 cuillères à soupe finement hachées
  • Sel et poudre de poivre noir au goût
  • Pain de blé entier – 8 tranches
  • Feuilles de laitue – 4

Procédure:

Dans un bol, ajouter la mayonnaise, les germes, le sel, le poivre, les tomates et le basilic et bien mélanger. Maintenant, faites griller le pain et appliquez la farce préparée sur quatre tranches de pain, garnissez-la des quatre feuilles de laitue, couvrez avec le reste des quatre tranches de pain, coupez en diagonale pour former des triangles et servez avec de la sauce tomate.

Lentilles rouges germées et épicées

Ceci est une recette de pousses de lentilles rouges acidulées et délicieuses avec une touche méditerranéenne. Il contient la qualité de l’huile d’olive et une recette saine riche en protéines et en fibres. Les avantages de l’huile d’olive pour le corps et la santé globale sont bien connus. C’est vraiment une recette saine pour le cœur.

Ingrédients:

  • Lentilles rouges germées – 1 tasse
  • Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
  • Ail – 4 gousses tranchées finement
  • Cumin – 1 cuillère à café
  • Coriandre – 1 cuillère à café
  • Jus de citron – 1 cuillère à soupe
  • Sel et poudre de poivre noir au goût
  • Feuilles de coriandre – 2 cuillères à soupe fraîchement hachées

Procédure:

Cuire à la vapeur les lentilles germées jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égoutter l’excès d’eau et les mettre de côté. Maintenant, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, ajoutez l’ail et laissez cuire quelques minutes, ajoutez le cumin et la coriandre et remuez pendant 1 minute. Retirer les épices du feu et arroser les lentilles. Verser un peu de jus de citron dessus, assaisonner avec du sel et du poivre et saupoudrer les feuilles de coriandre par le haut.

Sélection et stockage des germes

Bien que vous puissiez germer des graines et des lentilles dans votre maison, mais si vous optez pour les germes emballés dans les épiceries, il est important de les sélectionner avec soin, car ils sont très périssables dans la nature.

  • Les germes frais sont croquants dans la nature avec des racines blanches et humides.
  • N’achetez pas de germes s’ils sont moisis, malodorants ou visqueux.
  • Achetez seulement des choux frais de magasins réputés.
  • Utilisez les germes le plus tôt possible.
  • Laver soigneusement les germes avec de l’eau pour se débarrasser de la saleté et des impuretés.
  • Il est préférable de consommer les choux immédiatement après l’achat.
  • La durée de conservation des germes peut être prolongée en les stockant dans des sacs en plastique, et il peut être conservé croustillant jusqu’à 3 jours.
  • Les germes sensibles tels que la luzerne doivent être conservés dans des récipients en plastique ventilés.
  • Le rinçage quotidien des germes à l’eau froide peut également prolonger la durée de conservation.
  • Les germes de haricot mungo peuvent être stockés dans un état congelé pour une utilisation future.

Espérons que ces recettes de germes faciles à préparer avec un minimum d’huile vous aideront à atteindre votre objectif de perte de poids et vous aider à vivre une vie saine et heureuse. Inclure ces recettes dans votre régime alimentaire sain et s’il vous plaît partager vos recettes de choux en bonne santé avec nous dans la section des commentaires ci-dessous.

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