L’avocat, également appelé la poire d’alligator, peut être divisé en trois catégories principales, antillais, guatémaltèque et mexicain. Aux États-Unis, le Guatémaltèque est le plus populaire. Les avocats sont originaires de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud et ont été cultivés dans ces régions depuis 8 000 av. J.-C. L’avocat a été introduit en Jamaïque et dans les régions d’Asie tropicale au milieu des années 1800. La culture aux États-Unis a commencé au début du XXe siècle et se concentre en Floride et en Californie.

Faits saillants nutritionnels:

• Les avocats sont une excellente source d’acides gras monoinsaturés, de potassium, de vitamines E et B, ainsi que de fibres.
• Les avocats ont en effet la teneur en potassium de deux à trois bananes.
• Une portion de 3½ onces d’un avocat contient 160 calories et 485 milligrammes de potassium.

Avantages pour la santé

• Les avocats sont en second lieu seulement aux olives pour leur contenu d’huile insaturée.
• La teneur en graisse des avocats est d’environ 20 pour cent plus élevée que celle des autres fruits.
• Les avocats contiennent de l’acide oléique et de l’acide linoléique, qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol.

Les avocats peuvent être appréciés à tout moment de la journée. Pour un petit déjeuner, un favori est de mélanger les avocats sur le pain de blé entier. Utilisez de l’avocat écrasé à la place de la mayonnaise sur les sandwiches, ou dégustez du guacamole pour le déjeuner ou le dîner. Essayez de combiner l’avocat tranché, le fenouil, les oranges et la menthe fraîche pour une salade savoureuse. Pour plus d’informations sur les autres fruits nutritifs, jetez un oeil à mon “Encyclopedia of Healing Foods”.