Il existe de nombreuses preuves scientifiques établissant un lien entre plusieurs problèmes de santé et un manque de fibres alimentaires, en particulier un certain nombre de facteurs cardiaques tels que l’insulinorésistance, le diabète de type 2, l’obésité, l’hypertension et des taux élevés de cholestérol. Une nouvelle analyse de 18 études portant sur plus de 670 000 sujets fournit encore plus de détails sur l’importance de manger un régime riche en fibres pour prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Données d’arrière-plan:

Les fibres alimentaires font référence aux composants de la paroi cellulaire végétale, ainsi qu’aux résidus non digestibles. La composition de la paroi cellulaire végétale varie en fonction du type d’aliment. En général, la plupart des parois cellulaires végétales contiennent 35% de fibres insolubles, 45% de fibres solubles et 20% d’autres composants tels que les lignanes (composés bénéfiques liés à la protection contre de nombreuses formes de cancer).

L’accent mis sur les bienfaits des fibres alimentaires pour la santé cardiovasculaire a porté sur le type de fibres solubles présentes dans les légumes, les fruits, les légumineuses et l’avoine, tandis que les fibres insolubles dans les grains comme le blé ont des effets bénéfiques sur la santé du tube digestif.

Les fibres alimentaires solubles aident à prévenir les maladies cardiaques de plusieurs façons importantes, notamment en luttant contre le gain de poids, en améliorant la sensibilité à l’insuline, en abaissant le cholestérol et en aidant à éliminer les composés diététiques et environnementaux toxiques.

Table. Maladies fortement associées à un régime à faible teneur en fibres

Obésité métabolique, goutte, diabète, calculs rénaux, calculs biliaires

Appareil cardiovasculaire Hypertension, accidents vasculaires cérébraux, maladies cardiaques, varices, thrombose veineuse profonde, embolie pulmonaire

Constipation colique, appendicite, diverticulite, diverticulose, hémorroïdes, cancer du côlon, syndrome du côlon irritable, rectocolite hémorragique, maladie de Crohn

Autres caries dentaires, maladies auto-immunes, anémie pernicieuse, sclérose en plaques, psoriasis, acné

Nouvelles données:

Les chercheurs ont cherché à mieux comprendre l’association entre la maladie coronarienne et l’apport en fibres alimentaires en examinant les résultats de dix-huit études portant sur 672 408. À partir de ces données, ils ont pu évaluer l’impact de différents types de fibres alimentaires, ainsi qu’une relation dose-réponse.

En évaluant la probabilité qu’un individu développe une certaine maladie, les spécialistes en épidémiologie (études observationnelles et statistiques sur les personnes et les maladies) utilisent un nombre connu sous le nom de risque relatif. Le risque relatif (RR abrégé) est un nombre qui montre à quel point il est plus probable que les individus qui possèdent un certain caractère développent une condition, comparativement aux individus qui ne partagent pas ce trait. Par exemple, une personne ayant un RR de 1,5 est 50% plus susceptible de développer une condition qu’une personne dont le RR est de 1. Un risque relatif de 0,5 signifie que votre risque est de 50% inférieur.

Les résultats ont montré que les RR ajustés regroupés des décès dus aux maladies coronariennes pour la catégorie de fibres la plus élevée par rapport à la catégorie la plus basse étaient de 0,83, ce qui représente une réduction de 17% des décès dus aux maladies coronariennes. D’autres analyses de sous-groupes fondées sur des sous-types de fibres (céréales, fruits et fibres végétales) ont indiqué que les RR étaient respectivement de 0,81, 0,68 et 0,91.

Ces résultats indiquent que les fibres alimentaires provenant de la consommation de fruits ont eu le plus grand impact sur la réduction de la mortalité par maladies coronariennes. Un apport plus élevé de fibres de fruits a réduit la mortalité due aux maladies coronariennes de 32%.

Commentaire:

Les aliments riches en fibres alimentaires sont également riches en un grand nombre d’autres composés bénéfiques qui luttent contre les maladies cardiaques, y compris les antioxydants végétaux, le magnésium et le potassium. En particulier, les fruits riches en flavonoïdes végétaux exercent des effets bénéfiques sur la protection de la paroi des vaisseaux sanguins et la prévention de l’athérosclérose (durcissement des artères). Les composants flavonoïdes sont probablement plus importants dans la protection contre les maladies coronariennes que les fibres.

Voici quelques recommandations alimentaires clés pour aider à combattre les maladies cardiaques:

• Augmenter la consommation d’une grande variété d’aliments végétaux riches en fibres (fruits, légumes, céréales, légumineuses et noix et graines crues).

• Manger deux portions de fruits riches en flavonoïdes chaque jour (baies, cerises, agrumes, raisins, etc.).

• Manger moins de gras saturés et de cholestérol en réduisant ou en éliminant les quantités de produits d’origine animale dans l’alimentation.

• Augmenter la consommation de gras monoinsaturés (p. Ex. Noix, graines et huile d’olive) et d’acides gras oméga-3.

• Suivre un régime à faible indice glycémique.

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Référence:

Wu Y, Qian Y, Pan Y, et al. Association entre l’apport en fibres alimentaires et le risque de maladie coronarienne: Une méta-analyse. Clin Nutr. 2014 Mai 28. pii: S0261-5614 (14) 00140-X. [Epub avant impression]