Vous avez déjà dit si longtemps aux steaks rares, sayonara sashimi, et adieu à votre brie français préféré. (Heureusement, vous ne serez pas en dehors longtemps – dès que votre bébé né de, vous serez en mesure de les accueillir dans votre alimentation à bras ouverts et la bouche ouverte.) Sur la porte de la cuisine, aussi, est une ambiance décontractée approche de la préparation des repas – il n’y a jamais eu un moment où la manipulation des aliments a été plus important (pas que vous avez toujours voulu un cas d’intoxication alimentaire – mais vous voulez absolument éviter un maintenant). Ne crains pas: Préparation de la nourriture est assez facile en toute sécurité si vous prenez votre tête du service local de santé et de suivre quelques règles de bon sens. (Ces habitudes vous servira bien quand vous essayez de garder la nourriture de votre enfant en toute sécurité, aussi – donc envisager de les utiliser pour garde.)

Laver. Cela vaut pour vos mains avant tout, et aussi pour vos torchons, des comptoirs, des éponges – tout ce qui est encore à distance une partie du processus de préparation des aliments, y compris la nourriture elle – même. Tout ce que vous prévoyez de manger, et tout ce qui touche ce que vous prévoyez de manger, doivent être conservés qui a l’air de sortir d’une boîte . Soyez très vigilant sur ce lors de la manipulation de la viande crue, les œufs, la volaille ou le poisson – se laver les mains avec de l’ eau chaude savonneuse avant et après avoir touché ces aliments, et assurez – vous de nettoyer vos mains immédiatement après que vous avez terminé, ainsi que les ustensiles, planche à découper, et les serviettes vous traitées le long du chemin. Laver les couvercles des boîtes avant de les ouvrir si la saleté et les bactéries ne contaminent pas le contenu (et ne jamais manger quoi que ce soit d’un bosselée peut – mais cela est vrai si vous êtes enceinte ou non). Laver soigneusement les fruits et les légumes avant de les manger, même ceux que vous comptez peler. La seule exception au lavage avant d’ utiliser la règle: Ne pas rincer la viande crue ou de volaille. Vous ne serez pas vous laver les bactéries – que la cuisson peut éliminer – mais vous serez éclabousser les bactéries partout dans l’évier et le comptoir.

Chaud signifie chaud, froid signifie froid. Gardez les aliments périssables crus égale ou inférieure à 40 ° C, et ne les laissez pas rester au- dessus de 40 ° C pendant plus de deux heures. Réfrigérer les aliments frais qui ne seront pas servis ou cuits immédiatement. Du côté de la médaille, garder les aliments chauds à ou au- dessus de 140 ° C jusqu’au moment de servir, et ne les laissent pas assis sur la table pendant que vous vous attardez sur le café. Réfrigérez – les immédiatement et Réchauffez les restes à fond (jusqu’à la vapeur ou bouillies). Avoir un pique – nique temps chaud? Limiter le temps que vos denrées périssables passent assis à une heure.

Faites – bien fait. En ce qui concerne la viande, le poisson ou la volaille, bancales ne suffit pas cuit pour vous. Pierce votre poulet cuit – si le jus sort rouge, il est cuit, donc le mettre dans le four et laissez – le chauffer jusqu’à ce que le liquide soit claire. Couper à travers la partie la plus épaisse de la viande et les côtelettes cuites pour vous assurer que le milieu est gris ou brun, et non un grain est rare. Et au lieu de poissons et desséchant le servir saignant ou, cuire, griller, griller ou pocher jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Mieux encore, vérifiez la température (avec un thermomètre à viande de qualité, pas le dos de votre main) de tout ce que vous faites pour être sûr qu’il est cuit. Rappelez – vous ces températures « entièrement cuites » de certains favoris de la famille:

• poulet entier ou de la dinde: 180 ° F
• Bœuf, le veau, l’agneau, le porc ou, les rôtis, les côtelettes, ou steaks: 145 ° C
• poitrines de poulet: 170 ° C
• poulet ou de dinde: 165 ° F
• Le boeuf haché, veau, agneau, porc: 160 ° F
• Poisson: 145 ° F
• jambon précuit: 140 ° F

Soyez « oeufs d’action. » Choisissez des œufs sans cage, lorsque cela est possible, et seulement acheter ceux qui ont été réfrigérés. Jeter toutes celles qui ont craqué, et garder même vos œufs cuits au réfrigérateur en tout temps. Lors de la préparation des oeufs, cuire jusqu’à ce que les blancs ont mis fermement et les jaunes ont commencé à épaissir. Et bien sûr, ne jamais les consommer crus (dans les vinaigrettes, les sauces, les desserts ou de type mousse), à moins que vous utilisez la variété pasteurisés. Si vous utilisez des œufs crus, non pasteurisés pour la cuisson, résister à la tentation de lécher cette pâte crue.

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Mise à jour le 27 Février ici à 2015

De quoi s’attendre l’équipe éditoriale et Heidi Murkoff, auteur de quoi s’attendre si vous attendez . Information sur la santé sur ce site est basé sur des revues médicales évaluées par des pairs et des organisations de santé très respecté et les institutions , y compris ACOG (Collège américain des obstétriciens et gynécologues), CDC (Centers for Disease Control and Prevention) et AAP (American Academy of Pediatrics), comme ainsi que le quoi s’attendre les livres de Heidi Murkoff.