Aliments pour le régime rénal

Lorsque vous êtes un patient rénal, vos reins ont une capacité réduite à filtrer les toxines de votre sang. Pour cette raison, le régime alimentaire rénal typique est conçu pour limiter l’accumulation de substances nocives dans votre sang entre les traitements de dialyse. Un des principaux domaines d’intérêt est de limiter les aliments riches en potassium, sodium ou phosphore, avec le régime alimentaire rénal typique tournant autour des aliments pauvres en ces minéraux. Selon votre situation particulière, votre médecin peut prendre d’autres considérations, alors suivez ses conseils diététiques.

Les aliments pauvres en potassium et en phosphore

Manger des aliments pauvres en potassium et en phosphore empêche ces minéraux d’atteindre des niveaux dangereux dans votre sang. Les nourritures de régime rénal dans cette catégorie incluent les pains, le fromage, les oeufs, le fromage cottage, le riz, l’avoine et les pâtes. Certains légumes comme le chou, le chou-fleur, l’aubergine, le navet et le pois mange-tout sont également inclus. Les fruits tels que les pommes, les bleuets, les abricots, les pêches, les mûres, les pêches, les prunes et les canneberges obtiennent également le feu vert. La plupart des viandes et des fruits de mer sont riches en phosphore. Cependant, le bœuf, le poulet, le homard, les huîtres et le thon contiennent une quantité modérée de phosphore et peuvent être autorisés en portions restreintes.

Limitation de l’apport de sodium

Il est important de prêter une attention particulière à votre apport en sodium sur un régime rénal. Parce que vos reins ne fonctionnent pas bien, manger une alimentation riche en sodium peut vous amener à retenir trop de liquide. Vérifiez les étiquettes des aliments que vous mangez afin que vous connaissiez la teneur en sodium. Les aliments pauvres en sodium contiennent moins de 100 milligrammes par portion. Les fruits et légumes frais sont naturellement pauvres en sodium et bons à manger, car ils sont aussi sur la liste faible de potassium et de phosphore. Évitez d’ajouter du sel à votre nourriture et utilisez plutôt des herbes et des assaisonnements sans sel pour parfumer vos repas. Les aliments riches en sodium contiennent plus de 300 milligrammes par portion.

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Tailles de portions

Avec un peu de pratique, vous vous familiariserez avec la taille des portions. Les aliments figurant sur la liste à faible teneur en phosphore contiennent moins de 100 milligrammes par portion et les aliments figurant sur la liste à faible teneur en potassium contiennent moins de 150 milligrammes par portion. La taille de portion pour beaucoup d’aliments à faible teneur en potassium est d’environ 1/2 tasse et une portion pour la viande et le poisson est de 3 onces – environ la taille d’un jeu de cartes à jouer. Votre médecin ou une diététiste peut vous aider à vous familiariser avec la taille des portions.

Autres restrictions de régime alimentaire

Si vous êtes à risque pour les calculs rénaux, votre médecin peut vous demander de limiter votre consommation de purines et d’oxalates, substances contenues dans les aliments que votre corps convertit en acide urique. Les niveaux élevés d’acide urique augmentent le risque de calculs rénaux. La plupart des aliments à faible teneur en potassium et en phosphore conviennent bien à la consommation car ils sont faibles à modérés dans les purines et les oxalates. Cependant, des restrictions supplémentaires s’appliquent si votre médecin recommande de restreindre ces composés. Parmi les aliments pauvres en potassium et en phosphore, les asperges, le chou-fleur, les pois verts, les champignons, les épinards, les haricots de Lima, la farine d’avoine, le thon, le homard et les huîtres sont riches en purines. Parmi les légumes à faible teneur en potassium, les haricots verts, les fèves de cire, l’aubergine et les panais sont riches en oxalates.

Les références

  • Fairfield Memorial Hospital: régime rénal de base
  • Nephrology Physicians LLC: Listes des aliments rénaux et rénaux

A propos de l’auteur

Barbara Froek est une diététiste et un entraîneur de fitness qui détient un baccalauréat en sciences de l’exercice et de la nutrition ainsi qu’une maîtrise en diététique, en alimentation et en nutrition. Elle a été rédactrice adjointe pour divers magazines sur l’alimentation et la forme physique, notamment «Flex», «Muscular Development» et «Muscle & Fitness Hers».

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