La purée de pommes de terre est un classique des vacances. En tant que membre de la famille des solanacées, les pommes de terre sont apparentées à la tomate, à l’aubergine et au poivron. Surprenant pour certains, il existe plus de 100 variétés différentes. Originaire des Andes en Bolivie et au Pérou, les pommes de terre sont cultivées depuis plus de 7 000 ans. Les explorateurs espagnols en Amérique du Sud ont ramené les pommes de terre en Europe au XVIe siècle. Entre 1846 et 1850, la pomme de terre est devenue la principale source de nourriture de nombreux Irlandais pendant la fameuse famine irlandaise de la pomme de terre. Les immigrants irlandais ont introduit la pomme de terre aux États-Unis au début du XVIIIe siècle. Aujourd’hui, les Américains consomment plus de pommes de terre pour la livre que tout autre légume.

Faits saillants nutritionnels :

• Les pommes de terre sont une excellente source de potassium, de vitamines B6 et C, de niacine, d’acide pantothénique, de fibres alimentaires, de protéines et de lysine, un acide aminé essentiel.
• La plupart des nutriments, tels que les fibres et les protéines, se trouvent dans les peaux de pommes de terre.
• Les pommes de terre sont faibles en calories, avec une pomme de terre de taille moyenne contenant 115.

Avantages pour la santé

• Les plus grands avantages pour la santé des pommes de terre sont principalement dus à leur teneur en éléments nutritifs.
• Les études en cours montrent que les peaux de pommes de terre bouillies peuvent être un traitement efficace pour les plaies de la peau car elles favorisent la guérison, le soulagement de la douleur et empêchent la brûlure de s’infecter.

Frites, écrasées, rôties et cuites au four, les pommes de terre sont courantes dans le régime américain toute l’année. Pour une touche saine sur les frites, couper une pomme de terre pour en coller les formes et les mélanger avec de l’huile d’olive. Placez les morceaux enduits sur une feuille de biscuit et cuire au four à 350 degrés F. pendant 20 minutes. Tournez-les et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Quelle est votre recette préférée de Thanksgiving de pommes de terre?