Saviez-vous qu’il existe plus d’un millier de variétés différentes de tomates? Originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, les tomates ont été introduites en Europe lorsque les conquistadors espagnols ont ramené leurs graines en Espagne. Largement considérés comme toxiques dans toute l’Europe, les plants de tomates étaient principalement décorés comme décoration. Pour cette raison, les tomates n’ont pas gagné en popularité jusqu’au XIXe siècle.

Faits nutritifs

· Les tomates sont un aliment à faible teneur en calories, avec seulement 32 calories dans une tomate cuite individuelle.

· Les tomates rouges possèdent quatre fois plus de bêta-carotène que les tomates vertes.

· Les tomates sont une excellente source de carotènes, de biotine et de vitamines C et K.

· Ils contiennent également de la vitamine B6, de l’acide pantothénique, de la niacine, de l’acide folique et des fibres alimentaires.

Avantages pour la santé

· Le carotène rouge appelé lycopène, présent dans les tomates, aide à protéger le corps contre les cancers du sein, du colon, du poumon, de la peau et de la prostate.

· Il a été démontré que les tomates réduisent le risque de maladie cardiaque, de cataracte et de dégénérescence musculaire.

· Le lycopène dans les tomates aide à prévenir les maladies en neutralisant les radicaux libres nocifs de l’oxygène, qui peuvent ralentir et réduire la croissance des tumeurs.

Bien que les tomates soient techniquement considérées comme un fruit, elles sont souvent mélangées avec des légumes car elles manquent de goût sucré associé aux fruits. Ils marchent bien mélangés avec une salade, rôtis à feu doux, ou même comme une collation autonome. Une de nos recettes de tomates préférées est la salade Caprese, qui célèbre le goût de la tomate avec du basilic et de la mozzarella. Un plat parfait avec l’été juste au coin de la rue.