Les pistaches appartiennent à la famille des noix de cajou, et ces noix poussent sur de petits arbres caducs et touffus. Les pistachiers poussent largement dans les régions du Moyen-Orient et de l’Asie centrale. La première preuve de la consommation de pistaches par les humains remonte à 6000 ans avant JC. Les noix qui sont consommées sont en fait les graines des fruits. Les graines sont extraites des fruits mûrs et séchées avant d’être consommées. Les pistaches ont été utilisées pendant des siècles dans la préparation de délices et de plats sucrés. Les avantages pour la santé des pistaches sont associés à l’amélioration de la santé cardiovasculaire, à la gestion du poids, à l’amélioration de la digestion et à la protection contre le diabète.

Profil nutritionnel des pistaches

Les pistaches sont l’une des noix les plus saines qui sont non seulement denses en nutriments, mais aussi extrêmement bénéfiques pour la santé cardiaque. Ces noix sont riches en fibres et en graisses saines qui aident à réduire le cholestérol et aident à la gestion du poids.

• Les pistaches sont plus riches en protéines que les autres noix. 1 once de pistaches contient 6 grammes de protéines – le plus élevé par rapport aux autres noix.
• La teneur totale en graisse des pistaches est la plus faible par rapport aux autres noix. 1 once de pistaches contient 13 grammes de graisse.
• Une grande partie des graisses présentes dans les pistaches sont des acides gras mono-insaturés sains tels que les antioxydants et l’acide oléique.
• Divers oligo-éléments importants sont trouvés dans les pistaches telles que le calcium, le potassium, le fer, le magnésium, le phosphore, le zinc, le sélénium et le cuivre.

Les 10 principaux avantages des pistaches pour la santé

Extrêmement délicieuses et riches en nutriments, les pistaches ont été le symbole de la santé robuste depuis l’Antiquité. Ces noix ont été ajoutées au lait afin d’améliorer la force et améliorer la santé globale.

Source riche de nutriments

Les pistaches font partie d’un régime équilibré parce que ces noix sont une source riche de graisses saines, de protéines et de minerais. Il y a seulement 557 calories pour 100 g de pistaches. Les pistaches sont chargées en vitamine E (en particulier en gamma-tocophérol), en vitamines du complexe B, en acide folique et en vitamine B6. La vitamine E agit comme un puissant antioxydant qui protège les membranes cellulaires contre les radicaux libres nocifs.

Les pistaches sont une centrale de minéraux essentiels tels que le cuivre, le potassium, le fer, le magnésium, le zinc et le sélénium. Chaque 100 g de pistaches contient 144% des niveaux quotidiens recommandés de cuivre, qui est un oligo-élément essentiel requis pour la synthèse des globules rouges, la neurotransmission et le métabolisme accru.

Source riche d’antioxydants

L’un des avantages les plus efficaces de la santé des pistaches est qu’il est chargé d’antioxydants puissants. Même les coquilles des noix sont un réservoir d’antioxydants. Les acides gras mono-insaturés connus sous le nom d’acide oléique présents dans les pistaches sont l’un des antioxydants les plus puissants qui protègent le cœur en abaissant le taux de mauvais cholestérol LDL et en augmentant le taux de cholestérol HDL (bon cholestérol). Il aide à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie coronarienne.

En outre, les composés phytochimiques tels que les carotènes, les composés polyphénoliques et la vitamine E contribuent aux activités antioxydantes globales et éliminent les radicaux libres d’oxygène nocifs.

Santé cardiaque améliorée

L’un des avantages les plus importants de pistache est qu’il aide à maintenir le bon fonctionnement du cœur et, par conséquent, ils sont également connus comme noix de cœur. Mordre sur les pistaches diminue le taux de cholestérol total et de triglycérides dans le sang. Il réduit le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et augmente le taux de cholestérol HDL (bon cholestérol), et les résultats peuvent être remarqués dans une courte période de consommation régulière. Les antioxydants tels que les vitamines E et A neutralisent l’inflammation des artères et des vaisseaux sanguins et réduisent le risque de développer des maladies cardiaques.

La consommation régulière de pistaches augmente le niveau de la lutéine antioxydante qui protège contre l’oxydation des LDL. Le composé l-arginine présent dans les pistaches adoucit la paroi des artères afin qu’elles deviennent flexibles et empêche également la formation de caillots sanguins, minimisant ainsi les risques de colmatage des artères par la plaque.

Aides à la gestion du poids

La gestion des noix et du poids ne va généralement pas de pair, mais vous pouvez réellement favoriser la perte de poids en grignotant des noix telles que les pistaches, à condition de limiter vos portions. Les pistaches doivent être incluses dans un régime sain pour la perte de poids en raison de sa haute teneur en fibres alimentaires et de sa faible teneur en graisses saturées. Une portion de 30 grammes de pistaches contient près de 3 grammes de fibres alimentaires qui aident à vous remplir de sorte que vous mangez moins de calories pendant le reste de la journée.

En outre, la teneur élevée en protéines des noix favorise le processus de combustion de l’énergie du corps et accélère la perte de poids. Par conséquent, les noix et les fruits secs devraient être inclus dans les options de collation si vous essayez de perdre du poids.

Protéger contre la maladie maculaire liée à l’âge

La dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) est une dégradation progressive de la macula de l’œil qui contient les tissus sensibles à la lumière. La macula est responsable de la vision centrale qui permet à la personne de voir les détails fins avec clarté. Les symptômes de la dégénérescence maculaire comprennent une vision floue et des zones sombres dans la vision centrale.

Les pistaches contiennent deux antioxydants caroténoïdes – la lutéine et la zéaxanthine qui ne se trouvent pas dans les autres noix. Ces antioxydants protecteurs protègent les tissus des yeux de l’inflammation causée par les radicaux libres et le stress oxydatif. Ces antioxydants protègent également contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge – l’une des principales causes de déficiences visuelles et de cécité chez les aînés du monde entier.

Réduire le risque de diabète

L’un des avantages vitaux pour la santé des pistaches est qu’elles aident à contrôler et à prévenir le diabète de type 2, l’une des formes les plus courantes de diabète sucré causée par l’insulino-résistance. Manger au moins deux portions de pistaches par jour aide à fournir la valeur quotidienne recommandée du phosphore qui aide non seulement à décomposer les protéines en acides aminés, mais aussi à améliorer la tolérance au glucose.

Les pistaches sont particulièrement efficaces pour les patients diabétiques car dans le diabète, les sucres forment des liens anormaux avec les protéines et les rendent inutilisables. Ce processus s’appelle la glycation. Mais les antioxydants présents dans les pistaches réduisent le processus de glycation et aident à maintenir les niveaux de sucre dans le sang sous contrôle.

Sang sain

La liste des avantages des pistaches est incomplète sans discuter de son utilité pour développer un sang sain. Les pistaches sont chargées de vitamines du complexe B, en particulier de la vitamine B6, une vitamine essentielle à la production d’hémoglobine. L’hémoglobine est la principale composante des globules rouges qui aide à transporter l’oxygène vers tous les organes, les muscles et les tissus du corps.

La production initiale d’hémoglobine nécessite la présence de vitamine B6. Par conséquent, la consommation quotidienne de pistaches peut aider à traiter les maladies liées au sang telles que l’anémie. En outre, il améliore également le fonctionnement de divers organes en raison de l’apport accru d’oxygène dans tout le corps.

Booster le système immunitaire

La meilleure façon de maintenir un système immunitaire sain est de consommer suffisamment de vitamine B6, que l’on trouve abondamment dans les pistaches. La carence en vitamine B6 entraîne un ralentissement de la fonction immunitaire qui entraîne une diminution de la réponse des globules blancs et un rétrécissement du thymus – l’organe critique du système immunitaire.

La vitamine B6 présente dans les pistaches améliore la production de globules rouges et améliore les fonctions des ganglions lymphatiques tels que le thymus, les ganglions lymphatiques et la rate et assure également une production optimale de globules rouges qui protège le corps contre les infections bactériennes et virales. Il a été démontré que l’apport régulier de vitamine B6 augmente la réponse immunitaire, même chez les patients gravement malades.

Fonctions améliorées du système nerveux

Ici, une fois de plus, la teneur élevée en vitamine B6 des pistaches est utilisée. La vitamine B6 présente dans les pistaches présente de nombreux avantages pour le système nerveux. Les molécules de messagerie amines ont besoin d’acides aminés pour se développer, qui à leur tour nécessitent de la vitamine B6 pour leur création. Le transfert approprié des impulsions à travers le système nerveux est maintenu par la gaine isolante, connue sous le nom de myéline présente autour des fibres nerveuses.

La vitamine B6 joue un rôle fondamental dans la formation de la myéline. En outre, la vitamine B6 contribue également à la fusion de la mélatonine, de l’épinéphrine, de la sérotonine et de l’acide gamma-aminobutyrique – qui régulent la transmission des messages à travers le système nerveux. Ainsi, il est important d’inclure les pistaches dans un régime sain afin de maintenir des fonctions nerveuses saines.

Réduire la sécheresse de la peau

Dernier point mais non le moindre, vient l’avantage de la beauté des pistaches. Les huiles naturelles présentes dans les noix ont des propriétés émollientes étonnantes qui hydratent la peau et la protègent de la sécheresse excessive. Les graisses saturées présentes dans les pistaches sont également d’excellentes huiles de support et sont largement utilisées dans la massothérapie traditionnelle et l’aromathérapie. Les puissants antioxydants tels que les vitamines E et A aident à maintenir la structure des cellules de la peau afin que la peau reste souple et jeune. Il ralentit également le processus de vieillissement de la peau et prévient l’apparition de rides, de ridules et de taches de vieillesse. En outre, la vitamine E agit également comme un excellent écran solaire naturel qui protège la peau contre les rayons UV sévères du soleil et réduit le risque de cancer de la peau.

Conseils pour la sélection et le stockage des pistaches

Quelques conseils et directives utiles peuvent vous aider à choisir les pistaches fraîches et croquantes et à prolonger leur durée de conservation de manière significative.

• Les pistaches sont une telle variété de noix qui sont disponibles sur le marché toute l’année.
• Vous pouvez choisir entre les variétés à coque, en coque, salées, grillées et édulcorées.
• Il vaut mieux en acheter des non décortiqués avec le manteau extérieur intact car les noix entières sont les moins traitées.
• Vous pouvez acheter les noix dans des bacs en vrac ou dans des emballages hermétiques.
• Si vous achetez dans les poubelles en vrac, vérifiez les noix dans votre main et voyez si elles ont une forme compacte et une texture uniforme.
• Rejeter les noix qui ont des taches ou des moisissures ou si elles dégagent une odeur rance.
• Les pistaches crues peuvent être conservées dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois dans un contenant hermétique.
• Les noix écalées devraient être conservées dans un contenant et conservées dans un réfrigérateur afin d’éviter qu’elles ne tournent rances.

Alors, profitez d’une poignée de ces noix saines la prochaine fois que vous vous sentez faim et chargez sur la santé bénéficiant des nutriments qui aident à garder les maladies chroniques et favorise la perte de poids.