Le quinoa a été récolté pour la première fois par les Incas d’Amérique du Sud il y a près de 5000 ans. C’est un grain puissant qui était connu comme “l’or des Incas” et consommé par les guerriers Incas pour la force, l’endurance et le développement musculaire. Bien qu’il existe des centaines de variétés de Quinoa, mais les plus populaires sont les blancs, les rouges et les noirs. Bien qu’il s’appelle un grain, mais ce n’est pas un vrai membre de la famille d’herbe, c’est un chenopod et plus étroitement lié aux espèces comme l’épinard et la racine de betterave.

Les 10 meilleurs aspects bénéfiques pour la santé du quinoa:

Les avantages extraordinaires pour la santé du quinoa sont au-delà de la mesure et c’est un grain complet qui aide non seulement à réduire le risque de maladies cardiaques, de diabète, d’hypertension artérielle et de cancer, mais favorise également la perte de poids et le maintien corps.

Protège contre les maladies cardiovasculaires

La teneur élevée en fibres solubles du quinoa aide à réduire la formation de cholestérol et de plaque dans les vaisseaux sanguins, protégeant ainsi le cœur contre divers risques comme le blocage et l’accident vasculaire cérébral. Les fibres solubles réagissent avec les acides biliaires et réduisent le taux de cholestérol LDL nocif tout en laissant intacts les taux sains de cholestérol HDL. Il contient également une certaine quantité d’acides gras oméga-3 sains pour le cœur qui aide au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.

Contrôle l’hypertension artérielle:

L’une des raisons les plus courantes de l’hypertension artérielle est un taux de sodium déséquilibré dans le sang. Les niveaux élevés de potassium et de magnésium présents dans le quinoa aident à équilibrer la teneur en sodium dans le sang, contrôlant ainsi la pression artérielle. En outre, le magnésium agit également comme un vasodilatateur qui aide à la relaxation et au bon fonctionnement des vaisseaux sanguins qui maintient la pression artérielle sous contrôle.

Contrôle le diabète:

Les protéines et les fibres sont les deux principaux nutriments essentiels au contrôle du diabète et le quinoa est une graine rare qui est riche en deux. Près de 60% de la graine de quinoa se compose du germe qui est une grande source de protéine et fait des merveilles dans le contrôle de la glycémie. C’est aussi une riche source de fibres solubles qui ralentit le processus de dégradation des glucides en glucose et fournit une satiété plus élevée que les céréales alimentaires conventionnelles, contrôlant ainsi l’obésité et le gain de poids, qui est directement lié au diabète. Les agents anti-inflammatoires comme les acides phénoliques (acides hydroxycinnamiques et hydroxybenzoïques) et les composés de la vitamine E comme le gamma-tocophérol contrôlent l’inflammation qui est un autre facteur lié au diabète de type 2.

Protège contre le cancer du côlon

La recherche montre qu’une alimentation riche en fibres solubles et insolubles aide à réduire le risque de cancer du côlon et du sein dans une large mesure. Le quinoa étant une excellente source de fibres agit comme un puissant aliment préventif contre le cancer. Les fibres dans les graines absorbent l’eau et ajoutent de la masse aux selles et aident à son mouvement à travers le tractus gastro-intestinal, gardant ainsi le côlon propre, sain et exempt de toxines et de carcinogènes potentiels. En outre, il réduit également la croissance des bactéries nocives dans le côlon.

Lutte contre l’obésité et soutient la perte de poids:

Pour ceux qui cherchent à perdre des kilos en plus et à rester en forme, le quinoa est un grain sans gras et puissant qui vous aidera à atteindre facilement votre cible santé. Avec seulement 172 calories par 1 / 4ème tasse et chargé de fibres, de protéines et de glucides complexes, c’est le pari le plus sûr pour un corps sain à long terme. Les fibres du quinoa absorbent l’eau et vous gardent plus longtemps plus longtemps et réduisent les fringales, contrôlant ainsi la sensation de faim et la consommation insensée qui est également une cause majeure de prise de poids.

Aide à la digestion:

Le niveau élevé de fibres solubles et insolubles présentes dans le quinoa aide à une bonne digestion et soulage également les problèmes de constipation, les hémorroïdes et le syndrome du côlon irritable. Il garde le tube digestif clair et sain et élimine les traces de toxines et de déchets, favorisant ainsi une digestion optimale et une selle stable.

Soulage la migraine

Un autre avantage du quinoa pour la santé est qu’il aide à combattre les migraines. Étant riche en antioxydants et en riboflavine (vitamine B2), il aide à détendre et à développer les vaisseaux sanguins dans le cerveau et à améliorer le métabolisme énergétique dans les cellules cérébrales et musculaires, réduisant ainsi la fréquence des crises de migraine.

Favorise le développement musculaire et osseux

La protéine est le nutriment clé dans le développement cellulaire et la construction musculaire et la plupart d’entre nous dépendent des protéines animales comme une source de protéines rapide et facile. Mais qu’en est-il des végétaliens et des végétariens? C’est ici qu’intervient le rôle du quinoa. C’est la plus riche source de protéines végétales qui favorise la croissance musculaire et osseuse et aide également à réparer l’usure des tissus musculaires. Étant riche en fer et en magnésium, il aide également à augmenter les niveaux d’énergie et à réguler le tonus musculaire. Sans doute c’était la nourriture de base des guerriers Incas.

Aide à prévenir les calculs biliaires

Quinoa fait des merveilles dans la prévention de la formation de calculs biliaires principalement en raison du niveau élevé de fibres solubles et insolubles présents dans les graines. Les fibres solubles contrôlent la sécrétion biliaire tandis que les fibres insolubles empêchent la collecte de la bile dans le foie. Il aide également à réduire la formation excessive de triglycérides dans le sang, qui est également une cause majeure de formation de calculs biliaires.

Ne manquez pas: Le Guide alimentaire complet pour suivre une greffe de rein

Prévient le vieillissement et les rides:

Dernier mais pas des moindres; Le quinoa est également un excellent aliment pour une peau d’apparence jeune et jeune. Le collagène est la protéine structurelle qui donne forme aux cellules de la peau et la lysine est l’un des principaux acides aminés qui aident à construire le collagène et les muscles. Notre corps est capable de produire du collagène par lui-même, mais dans certains cas, la production est inférieure à la normale, ce qui entraîne une perte d’élasticité, des rides et une peau affaissée. Le quinoa est une excellente source de lysine qui aide à maintenir la peau souple et dynamique et ralentit le début du vieillissement.

5 Recettes faciles à faire et savoureuses de quinoa américain:

Maintenant que vous êtes familier avec les aspects bénéfiques pour la santé de cette graine étonnante, jetons un coup d’œil à quelques recettes faciles à faire et saines avec du quinoa que vous pouvez facilement incorporer dans votre alimentation et la meilleure chose est – elle ne prendra pas beaucoup de votre temps.

Salade de quinoa sud-américaine:

C’est un plat typique de la salade sud-américaine qui a un goût acidulé étonnant de tomates et d’avocats et est emballé avec la qualité du quinoa qui est facile à préparer et que vous pouvez résoudre en un tournemain.

Ingrédients:

• Quinoa – 2 tasses
• Eau – 4 tasses
• Oignon – 1 tasse hachée
• Tomates – 1 tasse hachée
• Coriandre – 1 / 4e tasse hachée
• Ail – 1/2 cuillère à thé émincé
• Maïs – 1/2 tasse
• Piments rouges – 2 hachés
• Sel – Au goût
• Poivre noir – 1/4 cuillère à soupe
• Jus de citron – 4 cuillères à soupe
• Huile d’olive – 4 cuillères à soupe
• Avocado-1 en dés

Instructions: Faire bouillir le quinoa dans l’eau jusqu’à ce qu’il devienne doux et moelleux, filtrer et laisser de côté. Transférer le quinoa dans un grand bol et ajouter le sel, le poivre noir, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien avec une fourchette. Maintenant, mélanger les oignons, les tomates, la coriandre, l’ail, le maïs et l’avocat. Saupoudrez les piments hachés d’en haut et votre salade épicée de quinoa chaude est prête à en profiter.

Quinoa de citron:

Il s’agit d’une recette de quinoa extrêmement simple et facile à préparer, absolument exempte d’huile et qui utilise très peu d’épices. Profitez-en comme une salade, plat d’accompagnement avec du poulet ou par lui-même.

Ingrédients:

• Quinoa – 1 tasse
• Eau – 2 tasses
• Noix de pin – 1 / 4ème coupe
• Jus de citron – 1 / 4ème tasse
• Céleri – 2 tiges hachées
• Oignon- 1 haché
• Persil frais – 2 cuillères à soupe de hachis
• Poudre de cumin – 1 cuillère à café
• Piment rouge – 1/2 cuillère à soupe
• Sel – Goûter

Itinéraire: Faire griller les pignons pendant 5 minutes et laisser de côté. Faire bouillir le quinoa dans une casserole et y ajouter du sel. Laissez l’eau sécher complètement; retirer de la flamme et laisser refroidir. Transférer le quinoa dans un grand bol et ajouter les pignons, le céleri, l’oignon, le poivre, la poudre de cumin et le persil, saupoudrer le jus de citron et bien mélanger, saler et poivrer au besoin.

Quinoa aux légumes:

Ceci est une recette étonnamment saine qui combine la bonté des légumes verts à feuilles frais avec les aspects bénéfiques pour la santé du quinoa dans un plat délicieux que vous aimerez manger.

Ingrédients:

• Quinoa – 1 tasse
• Huile d’olive – 4 cuillères à soupe
• Patates douces – 1 épluchées et coupées en petits cubes
• Champignons de Paris – 1/2 tasse hachée
• Kale- 1 Botte grossièrement hachée
• Ail- 1/2 cuillère à thé de hachis
• Sel kasher
• Cuillère à café Black Pepper-1
• Fromage parmesan – 4 cuillères à soupe râpées

Mode d’emploi: Dans une casserole, ajouter 2 tasses d’eau, ajouter le quinoa et porter à ébullition, laisser l’eau complètement absorber et retirer de la flamme. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites sauter les patates douces et les champignons pendant 5 minutes, ajoutez l’ail et laissez cuire encore une minute, ajoutez le chou frisé, salez, poivrez et faites cuire tous les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Répartir le quinoa dans une assiette, y ajouter les légumes et saupoudrer de parmesan.

Quinoa au poulet:

Ceci est une recette facile et rapide qui est ouverte aux innovations car vous pouvez ajouter vos légumes et noix préférés afin de donner un avantage. Le goût somptueux du poulet combiné avec les légumes croquants frais, il est sûr d’être aimé par toute la famille.

Ingrédients:

• Quinoa – 1 tasse
• Bouillon de poulet – 2 tasses
• Huile d’olive – 4 cuillères à soupe
• Oignon- 1 haché
• Ail – 2 cuillères à thé de hachis
• Poitrines de poulet désossées – 2 tranches de lanières
• Champignons – 1 / 4e tasse hachée
• Céleri – 2 tiges hachées
• Courgettes-1 en dés
• Tomato – 1 haché
• Persil frais – 2 cuillères à soupe de hachis
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe
• Sel – Goûter
• Poivre noir – 1 cuillère à café

Mode d’emploi: Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de poulet et y ajouter le quinoa, laisser mijoter jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et que le quinoa devienne moelleux et mou. Retirer de la flamme et garder de côté. Dans une casserole ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ajouter l’ail, les oignons et les lanières de poulet et faire sauter pendant 8 minutes et laisser de côté. Ajouter le reste de l’huile et faire sauter les légumes – céleri, courgettes, tomates et champignons jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, retourner les lanières de poulet et cuire avec les légumes, ajouter le sel, le jus de citron et le poivre et cuire 2-3 minutes. Servir sur le quinoa, saupoudrer de persil haché.

Quinoa aux crevettes:

Appréciez le délicieux goût des fruits de mer grâce à cette recette de quinoa santé préparée à partir d’une combinaison de légumes et de crevettes frais et colorés.

Ingrédients:

• Quinoa – 1 tasse
• Crevettes de taille moyenne – 1 livre épluché et déveiné
• Bouillon de poulet – 1 tasse
• Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
• Ail – 2 cuillères à thé émincées
• Ginger- 1 cuillère à café de hachis
• Oignon-1 haché
• Poivron rouge – 1 dés
• Champignons de Paris – 1/2 tasse hachée
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe
• Sel – Goûter
• Poivre noir – 1 cuillère à café

Instructions: Faire bouillir le bouillon de poulet dans une casserole et y ajouter le quinoa, laisser mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le quinoa devienne doux et mousseux, retirer de la flamme et mettre de côté. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez l’ail, les oignons, le poivron et les champignons et faites sauter 5 minutes, ajoutez les crevettes, saupoudrez de sel et de poivre et faites frire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, ajoutez le jus de citron et le quinoa l’ensemble du mélange pendant une minute et servir chaud.

Savourez ces recettes simples mais gourmandes en bouche et savourez les bienfaits du quinoa et n’oubliez pas de partager vos recettes de quinoa avec nous.