Faites avec de la farine de noix de coco, des œufs biologiques, du lait d’amande, du sel de mer, de la cannelle, de l’huile de noix de coco et de la poudre à pâte, ces crêpes paléo sont un moyen simple de préparer un délicieux repas du matin. De plus, vous êtes sûr d’avoir déjà tous ces ingrédients simples dans votre garde-manger sain – victoire du matin!

Crêpes paléo-protéinées

Traditionnellement préparés avec de la farine blanche, du beurre et du lait de laiterie et arrosés de sirop d’érable artificiel, les crêpes sont le contraire d’un aliment sain. Lorsque les ingrédients sont plus sains, les crêpes peuvent non seulement fournir de la nutrition, mais elles ont aussi un goût délicieux.

Ces pancakes paléo sont remplis de protéines, en partie grâce à la farine de noix de coco et aux œufs biologiques. La farine de noix de coco, qui est faite à partir de la viande de noix de coco séchée et moulue, est une source impressionnante de protéine. En fait, seulement un quart de tasse de farine de noix de coco fournit quatre grammes de protéines. La farine de noix de coco est également riche en fibres et en graisses saines, et permet un échange de farine approprié pour ceux qui ont des allergies aux noix, au gluten ou à d’autres farines.

En utilisant des œufs biologiques, le nombre de protéines de ces crêpes est encore plus élevé, tout en fournissant la liaison nécessaire et liquide à la farine de noix de coco. Les oeufs sont riches en une variété de vitamines et de minéraux, y compris les vitamines B tels que le folate, le sélénium, la vitamine A et le sélénium. Choisissez si possible des œufs biologiques, élevés au pâturage, ou ramassez une douzaine de votre marché de producteurs locaux.

D’autres ingrédients de crêpes incluent le lait d’amande (ou un autre lait végétal comme le chanvre, la noix de coco ou la noix de cajou), qui fournit du calcium, de la vitamine E, des vitamines B et du magnésium.

Garnitures de crêpes paléo

Ces crêpes ont un goût délicieux directement de la poêle, mais elles sont aussi empilées et garnies de garnitures riches en nutriments.

Certains de mes garnitures préférés de paléo-crêpe incluent vrai sirop d’érable, miel cru, crème fouettée de noix de coco, éclats de cacao ou pépites de chocolat noir, un filet de beurre d’arachide ou beurre d’amande, flocons de noix de coco, bananes, courge rôtie ou patate douce, yogourt à la noix de coco , confiture de graines de chia et baies fraîches.

Ces crêpes réfrigèrent et congèlent bien, alors assurez-vous de doubler (ou tripler!) La recette pour avoir du bon goût paléo toute la semaine.