Chocolat

Au centre des avantages pour la santé du chocolat sont les flavonoïdes. Ces pigments végétaux sont responsables de nombreux avantages pour la santé de nombreux fruits et plantes médicinales, mais le chocolat peut être un véhicule beaucoup plus sensuellement agréable. En outre, il existe des preuves que non seulement le chocolat est riche en flavonoïdes, mais que les facteurs du chocolat augmentent d’une manière ou d’une autre l’absorption de ces composés. Les flavonoïdes clés sont des proanthocyanidines (également appelées procyanidines) similaires à celles trouvées dans l’extrait de pépins de raisin, les pommes, les baies et l’extrait d’écorce de pin. Le chocolat est très bien doté de ces composés. En fait, les procyanidines constituent de 12% à 48% du poids sec de la fève de cacao. La poudre de cacao peut contenir jusqu’à 10 pour cent de flavonoïdes sur une base de poids sec.

L’un des principaux domaines de recherche sur les avantages de la consommation de chocolat est son effet sur les maladies cardiovasculaires.

Faits saillants nutritionnels:

  • À la différence des graisses saturées trouvées dans la viande et les produits laitiers, les graisses saturées trouvées dans le chocolat n’élèvent pas des niveaux de cholestérol.
  • Le chocolat – spécifiquement le chocolat noir – contient jusqu’à quatre fois les antioxydants présents dans le thé.
  • Un morceau de chocolat de 1,5 once contient presque la même quantité de phénols qu’un 5 oz. verre de vin rouge, avec un effet antioxydant égal ou supérieur à celui du vin.

Avantages pour la santé

  • Le chocolat peut être une riche source d’antioxydants flavonoïdes, qui sont particulièrement importants dans la protection contre les dommages au cholestérol et la muqueuse des artères
  • Les flavonoïdes au chocolat empêchent l’agglomération excessive des plaquettes sanguines qui peuvent causer des caillots sanguins
  • Le chocolat contient de la phényléthylamine (PEA), un neurotransmetteur qui est libéré par les neurones aux moments d’euphorie émotionnelle, y compris les sentiments d’amour.

Afin d’offrir les choix les plus sains de produits de chocolat, évitez les bonbons au chocolat et les friandises faites de matières grasses hydrogénées ou de farine raffinée, qui ne favorisent pas la santé. Pour le plus grand coup de flavonoïde pour votre dollar calorique, choisissez le chocolat noir semi-sucré de haute qualité avec la plus haute teneur en cacao qui convient à votre palais. Transmettez également des produits étiquetés «chocolat artificiel» ou «chocolaté». Ces imitations ne sont même pas proches de la réalité en termes de saveur, de texture ou de bienfaits pour la santé.

» Santé » Chocolat