Beaucoup de gens connaissent le cuivre comme matériau de construction et un constituant en argent sterling et quelques pièces de monnaie. Le cuivre est également un oligo-élément nécessaire pour la santé des nerfs, des os et du squelette. Il est essentiel pour la production de globules rouges et d’hémoglobine, en utilisant l’oxygène et le fer dans l’organisme, en aidant à la formation de collagène et en équilibrant les hormones, tout en jouant un rôle vital dans la production d’énergie. Donc, sans surprise, la carence en cuivre peut avoir un impact sérieux sur votre santé.

Avez-vous assez de cuivre? Le cuivre est le troisième minéral le plus abondant dans le corps; cependant, il doit être obtenu dans le régime puisque le corps ne peut pas le faire naturellement. Un régime riche en aliments riches en cuivre comme le foie, les noix, les graines et certains légumes est considéré comme la meilleure approche pour prévenir la carence en cuivre.

Les symptômes de la carence en cuivre

La plupart des adultes vivant dans les pays développés tirent suffisamment de cuivre de leur régime alimentaire, de suppléments et d’eau potable grâce aux tuyaux de cuivre. La carence en cuivre est plus un problème dans les populations affamées manquant d’aliments riches en cuivre dans l’alimentation.

Certains cas de carence sont de nature héréditaire. La maladie de Menkes est un trouble génétique rare qui affecte les niveaux de cuivre dans le corps et conduit à une carence en cuivre. Les symptômes de cheveux clairsemés et crépus; l’incapacité de prendre du poids; et la peau pâle apparaît généralement pendant la petite enfance, et de nombreux bébés ne survivent pas après l’âge 3. La carence en cuivre peut également signaler un trouble digestif grave qui entrave l’absorption des nutriments, tels que la maladie de Crohn.

De plus, l’absorption du cuivre peut être altérée par de grandes quantités de zinc ou de fer dans le corps, souvent à partir de suppléments. Le fer, le zinc et le cuivre travaillent tous ensemble pour maintenir l’équilibre du corps, mais avoir des niveaux plus élevés d’un minéral peut avoir un impact négatif sur les autres.

Que se passe-t-il quand il n’y a pas assez de cuivre dans l’alimentation? Les symptômes de carence en cuivre les plus courants comprennent:

• Déficience en fer
• Arthrite
• Ostéoporose ou os fragiles
• Faiblesse et fatigue
• Peau pâle
• Mauvaise circulation sanguine
• Croissance retardée ou perte de poids inexpliquée
• Douleurs articulaires et musculaires
• Maladie fréquente
• Inflammation de la peau, plaies ou ecchymoses
• Rupture de vaisseaux sanguins
• Troubles cérébraux
• Taux élevé de cholestérol
• Battement de coeur irrégulier
• Mauvaise fonction thyroïdienne

Avantages pour la santé du cuivre

Quels sont les avantages pour la santé du cuivre? Le cuivre agit comme un stimulant cérébral et permet aux voies neuronales de se développer pleinement, ce qui pourrait améliorer la communication, la mémoire, la créativité, la prise de décision et d’autres fonctions cognitives importantes reposant sur la signalisation neurotransmetteur et un système nerveux sain.

Des études montrent également que le cuivre affecte les voies cérébrales importantes qui impliquent le galactose et la dopamine, qui sont nécessaires pour se concentrer et maintenir une attitude et une humeur positives.

Les capacités anti-inflammatoires du cuivre peuvent également aider à soulager la raideur et la douleur de l’arthrite. Des études ont montré que la prise de cuivre avec du calcium, du manganèse et du zinc pourrait également ralentir la perte osseuse chez les femmes âgées. Le cuivre est également nécessaire pour la bonne croissance et le développement chez les enfants. Le minéral favorise la bonne fonction thyroïdienne, car il agit en synergie avec d’autres minéraux comme le calcium, le potassium et le zinc, qui sont nécessaires pour prévenir l’hyperthyroïdie ou l’hypothyroïdie. Vous trouverez ci-dessous d’autres avantages clés en matière de santé liés au cuivre.

1. Maladies neurodégénératives

Des études préliminaires sur le cuivre et la fonction cérébrale montrent que le cuivre présente des résultats positifs dans divers troubles neurodégénératifs comme la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer. Cela étant dit, une carence en cuivre et des quantités excessives de cuivre peuvent causer un déclin cognitif lié à l’âge et une altération de la fonction cérébrale.

2. Anémie

L’anémie résulte sans quantités suffisantes d’hémoglobine, ce qui conduit à des niveaux d’oxygène insuffisants dans les cellules. En conséquence, les muscles, le cerveau et d’autres problèmes commencent à ralentir, et les symptômes communs comprennent des problèmes digestifs, une altération de la fonction cérébrale, de la fatigue et des douleurs musculaires. Ensemble, le fer et le cuivre synthétisent les globules rouges et l’hémoglobine. La recherche montre que le cuivre aide à l’absorption du fer dans le tractus intestinal. Le cuivre libère également du fer dans son principal lieu d’entreposage du foie.

3. Booster d’énergie potentielle

L’adénosine triphosphate (ATP) est la principale source d’énergie du corps. Le cuivre est nécessaire pour que la production appropriée d’ATP ait lieu dans les cellules mitochondriales. Le cuivre est considéré comme un catalyseur pour la réduction de l’oxygène moléculaire en eau. Le cuivre libère également du fer dans le sang et rend les protéines plus disponibles. Puisque le cuivre influence le métabolisme des protéines et de l’ATP, il est important de maintenir de hauts niveaux d’énergie.

4. Métabolisme

Le cuivre est essentiel pour jusqu’à 50 réactions différentes d’enzymes métaboliques qui se produisent quotidiennement dans le corps. Les réactions enzymatiques sont nécessaires pour le métabolisme lisse et nécessaires pour les divers systèmes d’organes, car ils permettent aux nerfs de communiquer les uns avec les autres. Les enzymes de cuivre sont particulièrement abondantes dans les tissus corporels ayant une grande activité métabolique, tels que le cerveau, le foie et le coeur. En conséquence, le cuivre est important pour les systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire. Des niveaux de cuivre faibles pourraient entraîner une faible énergie, un métabolisme léthargique et d’autres signes d’un mauvais métabolisme.

Apport quotidien recommandé de cuivre

Bien que le cuivre soit le troisième plus haut minéral dans le corps, le corps ne peut pas le faire; par conséquent, le cuivre doit provenir de la nourriture. Combien de cuivre le corps a-t-il besoin de nourriture? Selon l’Institut de médecine de l’Académie nationale des sciences, les niveaux d’apport adéquats (AI) pour le cuivre pour les nourrissons jusqu’à un an sur une base quotidienne, ainsi que les apports nutritionnels recommandés (ANR) pour toutes les personnes âgées de plus de un ans:

• Nourrissons et bébés de 0 à 6 mois: 200mcg
• Nourrissons et bébés de 7 à 12 mois: 220mg
• Enfants de 1 à 3 ans: 340 mg
• Enfants de 4 à 8 ans: 440mg
• Adolescents de 9 à 13 ans: 700 mg
• Adolescents de 14 à 18 ans: 890mg
• Adultes de 19 ans et plus: 900mcg
• Femmes enceintes 14 à 50: 1mg
• Femmes en lactation 14 à 50: 1,3 mg

Haut Sources alimentaires de cuivre

Quelles sont les meilleures sources de nourriture en cuivre? Manger un régime riche en aliments entiers peut vous aider à satisfaire vos besoins quotidiens en cuivre. Certains des aliments les plus riches en cuivre comprennent le foie de boeuf, les champignons shiitake, les noix de cajou, les pois chiches, les graines de sésame, le quinoa, les amandes, les lentilles, l’avocat, les graines de chia et les raisins secs. Cependant, il est important d’être conscient que la teneur en cuivre peut être considérablement réduite dans les aliments qui nécessitent une cuisson à long terme. Par exemple, la moitié de la teneur en cuivre est perdue après la cuisson des haricots. D’un autre côté, la cuisson avec des ustensiles en fonte ou en cuivre peut augmenter la quantité de cuivre dans les aliments.

Ce qui suit est un tableau des aliments en cuivre qui peut vous aider à savoir quels aliments vous permettent d’éviter la carence en cuivre. Le tableau vous aidera à prendre conscience des aliments les plus riches en cuivre.