Vous cherchez une idée délicieuse pour un petit déjeuner végétalien? Que diriez-vous de 31 d’entre eux? Nous avons tiré quelques-unes des recettes de petit-déjeuner végétalien les plus savoureuses et les plus nutritives du monde entier, pour vous donner plus que suffisamment de choix pour commencer votre journée du bon pied. Faites-en un différent tous les jours pendant un mois! Miam!

Recettes de petit-déjeuner végétalien rapide

Photographie par Jim Hensley et Nina Dreyer Hensley.

1. Toast d’avocat au citron et au Chili

Ce classique est tout aussi savoureux pour le petit déjeuner ou le déjeuner, et c’est aussi l’une des recettes les plus rapides que vous pouvez faire. Tout ce dont vous avez besoin pour obtenir un bon toast à l’avocat est un avocat parfaitement mûr et votre pain préféré, ce qui en fait un compagnon idéal pour les matins en déplacement.

Image: B2

2. Muesli maison

Ce délicieux muesli contient des épices et une variété de fruits secs – canneberges, pommes, raisins de Corinthe et dattes. Tous ajoutent de la douceur et de la saveur, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du sucre pour en faire un délice du matin.

Image de smoothie au beurre d’arachide au chocolat via Shutterstock

3. Secousse de banane de beurre d’arachide de chocolat

Ce chocolat est riche en saveur mais aussi en nutriments. La base est faite de banane congelée, de beurre de cacahuète, de dattes, de lait d’amande et de cacao, pour un plaisir sucré, riche et riche en protéines à savourer dès le matin.

Image via Camilla Salsbury, auteur de Power Hungry

4. Lève-toi et barres de Goji

Bien que ces barres exigent un peu d’effort au début, une fois qu’elles sont faites, elles sont aussi faciles que leur nom l’indique. Les dattes, le beurre de noix, l’avoine, les baies de goji, les noix de cajou et la noix de coco forment une barre sucrée et nourrissante parfaite pour les jours où vous n’avez tout simplement pas le temps de faire des choses plus compliquées.

Image: Karissa Bowers

5. Smoothie au beurre d’amande rêveur

Pour un smoothie savoureux et riche en protéines dès le matin, cette boisson de 5 ingrédients est sublime – bananes pour l’onctuosité, dates pour la douceur, et le lait d’amande et le beurre d’amande complètent avec une tonne de saveur de noisette. Un soupçon de cannelle, et le petit déjeuner est prêt à partir.

Yogurt parfait image via Shutterstock

6. Coconut Yogurt Parfait

Ce parfait au yogourt à la noix de coco facile à faire rend les petits-déjeuners spéciaux en semaine. Les parfaits semblent impressionnants, mais ils sont vraiment faciles à fabriquer, tant que les glaçons chai sont déjà dans votre congélateur. Le yogourt à la noix de coco, le beurre d’amande, les dattes et les épices forment la base, qui est recouverte de granola, de fruits et de sirop d’érable.

Image de smoothie vert via Shutterstock

7. Smoothie vert

Les smoothies verts sont le moyen idéal pour bien démarrer la journée – cette recette est plus un ensemble de directives, conçues pour vous aider à créer des choix de smoothie vert sans fin pour une première dose de vitamines le matin.

Recettes de petit-déjeuner végétarien savoureux

Pains de pain image de Shutterstock

8. Pain au levain végétalien

Ce pain au levain végétalien est la base parfaite pour un grand nombre de recettes de petit-déjeuner végétalien, allant du simple toast à des sandwichs plus élaborés. En tant que pain fermenté, il est beaucoup plus facile à digérer que les pains traditionnels, et la farine de seigle ajoute beaucoup de saveur et de nutriments.

Image: Karissa Bowers

9. Pommes de terre de petit déjeuner de style Fiesta

Ces délicieuses pommes de terre d’inspiration mexicaine sont agrémentées d’une crème de noix de cajou épicée et d’un pico de gallo à l’ananas pour un régal frais et savoureux.

Image de galettes de quinoa via Shutterstock

10. Galettes de quinoa

Ces galettes de quinoa sans gluten combinent des ingrédients savoureux comme le chou frisé, la patate douce, les tomates séchées au soleil, les graines de tournesol et le basilic pour un petit-déjeuner qui vous mettra du bon pied.

Image de brouillage de Tofu via Shutterstock

11. Scramble au tofu

Il n’y a peut-être pas d’œufs brouillés dans votre menu de petit-déjeuner végétalien, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas avoir une bousculade. Cette savoureuse préparation au tofu du sud-ouest présente autant de légume que de tofu, pour un petit-déjeuner riche en protéines et en vitamines.

Image de fromage cru végétalien via Shutterstock

12. Fromage végétalien cru

Ce fromage végétalien fera de délicieux toasts tôt le matin. Le fromage est fait à partir de noix de cajou purées, de levure alimentaire et juste assez de vin blanc et de jus de citron pour la saveur du fromage de chèvre sans la laiterie.

Image d’omelette via Shutterstock

13. Omelette aux pois chiches

Les omelettes aux pois chiches sont un délice végétalien délicieux. Une fois que vous avez appris à faire la base, vous pouvez remplir votre omelette avec toutes sortes de saveurs, des herbes fraîches aux restes de légumes sautés de la veille.

Image de quiche aux épinards via Shutterstock

14. Quiche aux épinards végétaliens

Quiches ne sont pas hors de la vegan vegan – cette quiche aux épinards utilise le tofu comme base pour le remplissage. La quiche est aussi savoureuse que froide; faites-le cuire pour le dîner et prenez les restes le matin pour un petit déjeuner rapide et délicieux.

Socca image via Shutterstock

15. Socca aux asperges

Socca est une galette de farine de pois chiche traditionnelle du sud de la France qui est à la fois sans gluten et végétalien. Cette version facile à faire contient des herbes fraîches et des asperges.

Recettes de petit déjeuner végétalien sucré

Crédit photo: Jane moyenne

16. Salade de fruits à la crème de noix de coco végétalienne

Cette salade de fruits frais est un peu plus sucrée avec de la crème de noix de coco maison, faite en fouettant du lait de coco en conserve avec du sirop d’érable et une touche de vanille.

Image de pain aux bananes de Shutterstock

17. Pain aux bananes végétalien sans gluten

Ce pain aux bananes très épicé n’est pas seulement végétalien, il est également sans gluten. Fait avec une combinaison de farine d’avoine, farine d’amande, farine de riz brun et farine d’amarante, ce pain est riche en nutriments et parfait pour un petit déjeuner légèrement sucré.

Muffins à la citrouille dans la poêle à frire Image de Shutterstock

18. Muffins à la citrouille végétaliens

Ces muffins végétaliens à la citrouille sont faits d’un mélange de farine sans gluten composé d’amandes et d’avoine sans gluten et sucrés avec du sucre de cocotier à faible indice glycémique. Une excellente option pour un petit-déjeuner végétalien sur le pouce, ils sont tout aussi délicieux avec une tasse de café dans l’après-midi.

Image de pain de courgette de Shutterstock

19. Pain aux courgettes végétaliennes

Ce pain de courgette au chocolat et à la farine de teff est épicé à la cannelle et sucré avec de l’érable ou du sirop d’agave. Les noix ajoutent un peu plus de poids et de protéines au pain, ce qui en fait une option de petit déjeuner encore plus copieuse.

Muffins aux bleuets frais de Shutterstock

20. Muffins aux bleuets végétaliens

Ces muffins aux myrtilles végétaliens sont faits avec de la farine de riz brun sans gluten et des graines de lin moulues et sucrés avec de la compote de pommes, pour un petit-déjeuner sur le pouce étonnamment sans culpabilité.

Image: Angelique Panagos

21. Granola à la patate douce végétalienne

Ce granola unique est fait avec un mélange sans gluten de noix, graines et noix de coco et sucré non avec du sucre, mais avec une purée de patates douces maison.

22. Blondies de café paléo végétalien

Cette recette contient une liste d’ingrédients agréablement courte, avec du beurre d’amande, du sucre de coco, du café instantané, de la compote de pommes, de l’huile de coco, de la farine d’amande et du bicarbonate de soude. Douces et moelleuses, ces blondes imitent la texture d’origine mais offrent une touche supplémentaire de café (et de caféine si nécessaire).

Photographies © 2015 par Rodale Inc.

23. Crêpes végétaliennes au sirop de Moscato à l’orange

Pour un brunch spécial, ces crêpes végétaliennes au sirop de moscato orange sont parfaites, se mariant bien avec un mimosa (ou deux!). Les noix de pin ajoutent une profondeur supplémentaire de saveur.

Image: Karissa Bowers

24. Berry Açai Bowl

Ce bol à smoothie est fait d’un mélange d’açaï, de banane, de fraises, de lait d’amande et de dattes. Vous pouvez le garnir de tout ce que vous aimez, du granola maison aux fruits frais en passant par les noix et les graines.

25. Berry Chia Pudding

Servir le pudding au chia simple (représenté en haut) avec de la sauce aux baies maison et tout fruit frais que vous aimez. Le pudding lui-même est facile à préparer la veille grâce à une liste d’ingrédients courts – graines de chia, lait d’amande, sirop d’érable et essence de vanille – pour un petit-déjeuner facile à servir le matin.

Gaufre image via Shutterstock

26. Gaufres végétaliennes

Ces gaufres végétaliennes légères et moelleuses présentent des myrtilles dans la pâte et sont surmontées avec encore plus de fruits sous la forme d’une compote de petits fruits maison. Un fouet à la noix de coco sucrée en fait un régal extra-spécial.

Scones Blueberry image via Shutterstock

27. Scones aux bleuets végétaliens

Ces scones de myrtille végétaliens ont une torsion unique avec l’ajout de romarin. Ils sont également tout aussi riches que leurs homologues traditionnels, grâce à une quantité généreuse d’huile de coco.

Image de boules végétaliennes crues via Shutterstock

28. Balles énergétiques végétaliennes crues

Ces boules de bonheur sont un délicieux pick-me-up dans l’après-midi, mais ils sont tout aussi savoureux à la première heure le matin. Avoir quelques-uns à côté de votre smoothie vert préféré pour un petit-déjeuner équilibré.

Image de gâteau aux prunes via Shutterstock

29. Gâteau aux miettes de prune

Ce gâteau au café garni de streusel présente une douce couche de prunes confites entre le gâteau tendre et le streusel doux et épicé. Si les prunes ne sont pas de saison où vous êtes, ils peuvent facilement être échangés contre un autre fruit afin que vous puissiez profiter de ce petit-déjeuner avec votre café toute l’année.

Croissants image via Shutterstock

30. Vegan Croissants

Il peut sembler difficile de faire des croissants sans beurre, mais ces croissants végétaliens sont presque aussi feuilletés et savoureux que l’original, grâce au beurre végétalien et au lait d’amande. Vous apprendrez même le secret du lavage à l’œuf végétalien avec cette recette.

Image de pudding de chia au chocolat via Shutterstock

31. Pudding au chocolat et au chia

Ce pudding de chia au chocolat est un bloc avec des superaliments, du cacao cru au sel rose de l’Himalaya aux baies de goji. Vous pouvez également ajouter votre choix de garnitures, comme le gingembre confit ou les fruits frais, pour encore plus de saveur et de nutriments.