Si vous avez des calculs rénaux ou de la goutte, votre médecin peut vous recommander de modifier votre régime alimentaire. Il peut prendre un certain temps pour s’y habituer, mais en fin de compte, ces changements peuvent aider à réduire le risque de flambée de goutte ou de récidive rénale. Ceci est fait en contrôlant les purines alimentaires – des substances qui constituent 15 pour cent de l’acide urique dans votre corps. Bien qu’il existe des médicaments qui aident à contrôler la goutte, les changements alimentaires peuvent aider à garder votre condition sous contrôle.

Plan de repas restreint aux purines

La purine est un composé que l’on trouve principalement dans les protéines animales, mais on le trouve également dans d’autres aliments. Les aliments riches en purines augmentent les niveaux d’acide urique dans votre corps, ce qui augmente votre risque d’avoir une attaque de goutte ou de développer certains types de calculs rénaux. La personne typique mange entre 600 et 1000 milligrammes de purines chaque jour, selon les centres de traitement et de prévention des calculs rénaux. L’objectif d’un régime pauvre en purines est de limiter votre apport en purines à environ 100 à 150 milligrammes par jour.

Aliments de drapeau rouge

Les aliments riches en purines à éviter comprennent les anchois, le hareng en conserve, la truite, les sardines en conserve, les crevettes et les abats. Selon North East Medical Services, ces aliments contiennent de 230 à 555 milligrammes de purines par portion de 100 grammes. D’autres aliments riches en purines comprennent le maquereau, le bouillon, les moules, les extraits de viande, pétoncles, sauce, oie, bouillon, bière, consommé, viande hachée, levure de boulanger et de brasserie, pétoncles, caviar et perdrix.

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Aliments à limiter

Combien vous aurez besoin de limiter les aliments contenant une quantité modérée de purines dépend de la façon dont votre goutte ou calculs rénaux sont gérés. Travaillez avec votre médecin pour déterminer la quantité de ces aliments que vous pouvez inclure dans votre alimentation. Les aliments purins modérés contiennent environ 9 à 100 milligrammes de purines par portion de 3 onces. Les aliments suivants contiennent une quantité modérée de purines: viande rouge, volaille, homard, palourdes, saumon, oie, canard, soja séché et graines de tournesol, asperges, haricots secs, chou-fleur, lentilles, champignons, pois secs, épinards, blé et entier céréales.

Autres points à considérer

Boire suffisamment de liquides chaque jour aide à prévenir la concentration de l’acide urique. Il est recommandé de toujours boire 1 tasse d’eau avant et après les repas et de boire de 8 à 12 tasses de liquide par jour. La Fondation médicale Palo Alto recommande de limiter les aliments pour animaux à 4 à 6 onces par jour. En outre, évitez ou limitez l’alcool car cela entraîne une augmentation des niveaux d’acide urique. Il est recommandé de limiter les aliments riches en matières grasses tels que la crème glacée, les aliments frits et les vinaigrettes à la graisse. Les aliments gras peuvent entraîner la rétention d’acide urique par les reins.

Les références

• Université de New York: régime pauvre en purine
• Services médicaux du Nord-Est: régime à faible teneur en purine
• Palo Alto Medical Foundation: Gout: Prévention des attaques de goutte
• Centre médical de l’Université de Pennsylvanie: régime pauvre en purine

A propos de l’auteur

Janet Renee est une diététiste clinique qui s’intéresse particulièrement à la gestion du poids, à la diététique sportive, à la nutrition thérapeutique médicale et aux tendances alimentaires. Elle a obtenu une maîtrise en nutrition de l’Université de Chicago et a contribué à des magazines sur la santé et le mieux-être, notamment Prévention, Soi, Forme et Lumière de cuisine.