Une des avancées majeures en médecine nutritionnelle a été la capacité de produire un supplément d’huile de poisson hautement concentré en acides gras oméga-3, sans graisses endommagées (peroxydes lipidiques), métaux lourds, contaminants environnementaux et autres composés. Ces concentrés d’huile de poisson «de qualité pharmaceutique» sont si supérieurs aux produits d’huile de poisson antérieurs qu’ils ont révolutionné la médecine nutritionnelle. Même des sources végétariennes d’acides gras oméga-3 produites à partir d’algues sont maintenant disponibles.

Alors que la plupart des Américains mangent beaucoup trop de gras oméga-6 présents dans les viandes et la plupart des huiles végétales, ils souffrent d’une carence relative en huiles oméga-3, une situation associée à un risque accru de maladies cardiaques et à 60 autres conditions , y compris le cancer, l’arthrite, les accidents vasculaires cérébraux, l’hypertension artérielle, les maladies de la peau et le diabète. L’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), des acides gras oméga-3 à longue chaîne, sont présents dans les poissons, en particulier les poissons d’eau froide tels que le saumon, le maquereau, le hareng et le flétan.

Certains autres aliments, notamment les noix de lin et les graines de chia, contiennent de l’acide alpha-linolénique, qui est un acide gras oméga-3 à chaîne courte que l’organisme convertit en oméga-3 à plus longue chaîne. Cependant, certaines recherches suggèrent que ce processus de conversion (de l’acide gras oméga-3 à chaîne courte ou à chaîne longue) n’est pas efficace.

Le saviez-vous?

Une alimentation riche en acides gras oméga-6 (aliments transformés, huiles végétales) et pauvre en acides gras oméga-3 favorise fortement l’inflammation, qui sous-tend de nombreuses maladies et est associée à un risque significativement accru de nombreux cancers, notamment du sein et de la prostate. cancer.

Pourquoi longue chaîne?

Pourquoi les acides gras oméga-3 à longue chaîne sont-ils si importants? La réponse a à voir avec la fonction de ces substances grasses dans les membranes cellulaires et l’inflammation. Un régime déficient en acides gras oméga-3, en particulier l’EPA et le DHA, entraîne une altération des membranes cellulaires. Sans une membrane saine, les cellules perdent leur capacité à retenir l’eau, les nutriments vitaux et les électrolytes. Ils perdent également leur capacité à communiquer avec d’autres cellules et sont contrôlés par des hormones régulatrices. Ils ne fonctionnent tout simplement pas correctement. Le dysfonctionnement de la membrane cellulaire est un facteur critique dans le développement de pratiquement toutes les maladies chroniques. Sans surprise, les acides gras oméga-3 à longue chaîne ont montré des effets protecteurs extraordinaires contre toutes les formes de maladies.

Les acides gras oméga-3 à longue chaîne sont également transformés en prostaglandines. Ces composés effectuent de nombreuses tâches importantes dans le corps. Ils régulent l’inflammation, la douleur et l’enflure; ils jouent un rôle dans le maintien de la pression artérielle; et ils régulent la fonction cardiaque, digestive et rénale. Les prostaglandines participent également à la réponse aux allergies, aident à contrôler la transmission des signaux le long des nerfs et aident à réguler la production de stéroïdes et d’autres hormones. Grâce à leurs effets sur les prostaglandines et d’autres composés, les acides gras oméga-3 peuvent jouer un rôle dans de nombreux processus physiologiques, de sorte qu’ils sont utiles dans presque tous les états pathologiques.

Achat et utilisation d’huile de poisson

Pour la santé générale, la dose recommandée pour l’huile de poisson est de 1 000 mg d’EPA et de DHA (total) par jour. Lisez attentivement l’étiquette – vous ne cherchez pas 1 000 mg d’huile de poisson, mais 1 000 mg d’EPA et de DHA. À des fins thérapeutiques, telles que la réduction de l’inflammation ou l’abaissement des taux de triglycérides, la dose suggérée est habituellement de 3 000 mg d’EPA et de DHA par jour.

Fête sur l’huile de lin

En plus de prendre l’huile de poisson, c’est aussi une bonne idée de prendre 1 Tbs. huile de lin par jour La meilleure façon de consommer de l’huile de lin est de l’ajouter aux aliments. Ne cuisinez pas avec, car il est facilement endommagé par la chaleur et la lumière – ajoutez-le aux aliments après les avoir cuits ou utilisez-les comme vinaigrette. Vous pouvez également essayer d’y tremper du pain, en l’ajoutant à des céréales chaudes ou froides ou en le vaporisant sur du maïs soufflé.