Ce riz frit au curry au chou-fleur est fait de chou-fleur, contrairement au riz blanc traditionnel et aux pois chiches croquants, ainsi qu’une variété d’épices saines et chaudes. Si vous n’avez jamais changé de chou-fleur à la place du riz, préparez-vous à un festin facile et sain.

Le chou-fleur est une bonne source de fibres, de potassium, de magnésium, de vitamine C et E et d’antioxydants puissants. Les antioxydants du chou-fleur (ainsi que d’autres légumes de la famille des brassicacées) sont associés à une réduction du stress oxydatif, à la promotion des voies de détoxification, à la stimulation du système immunitaire et à la diminution du risque de certains cancers. Sans oublier que le riz au chou-fleur contient beaucoup plus de fibres que le riz blanc, dont le dernier a été débarrassé de ses fibres au cours du traitement, ce qui donne un grain glycémique élevé.

Avec le chou-fleur riche en nutriments, cette recette contient également des pois chiches rôtis, qui sont des croquantes croquantes pour le cœur. Les pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, sont de bonnes sources de fibres, de protéines, de manganèse, de folate, de cuivre, de fer et de phosphore. La consommation de ces haricots est associée à des niveaux équilibrés de sucre dans le sang et de satiété, grâce à la grande quantité de fibres de pois chiches.

Pour utiliser des pois chiches, faites-les vous-même à partir de pois chiches séchés (une merveille de cuisson par lots) ou achetez des pois chiches en conserve dans des canettes sans BPA ou des contenants en carton. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, jetez-les dans une passoire et rincez-les bien avant de les utiliser.

Cette recette tire sa chaleur et sa saveur riche de la poudre de curry, un mélange d’épices composé de curcuma, de cumin, de coriandre, de cardamome, de basilic, de gingembre, d’ail, de graines de moutarde et de cannelle. Toutes ces herbes et épices présentent de sérieux avantages pour la santé, y compris une activité antioxydante, des propriétés anti-inflammatoires et une digestion améliorée. Recherchez une poudre de curry biologique, ce qui signifie que les épices et les herbes utilisées n’ont pas été pulvérisées avec des pesticides ou d’autres produits chimiques. Une fois ouvert, conserver la poudre de curry dans un endroit sombre et frais et utiliser dans un délai d’un an.

Préparation de cuisine

Cette recette de riz frit au chou-fleur au curry ne pouvait pas être plus facile à préparer. Il suffit de préchauffer le four, préparer le riz, rôtir les pois chiches et faire sauter les légumes et les épices. Ajouter tout ensemble et le dîner est prêt.

Afin de transformer le chou-fleur en riz, vous aurez besoin d’un robot culinaire ou d’une râpe à boîte. Le robot culinaire peut faire tomber les fleurons de chou-fleur dans le riz, tandis que la râpe peut facilement déchiqueter le légume en fines particules de riz.

Les deux méthodes sont transparentes et simples. Si vous manquez de temps, vous pouvez également acheter du chou-fleur biologique au Whole Foods Market ou au Trader Joe’s. Bien que beaucoup plus cher qu’une simple tête de chou-fleur, le chou-fleur peut vous faire gagner du temps pendant la préparation de la cuisine.

En fait, certains peuvent prendre un peu trop de temps pour préparer la cuisine. La chaîne d’épicerie, Trader Joe’s a imposé une limite de deux sacs de riz de chou-fleur en raison de la popularité de l’article dans plusieurs magasins. Le siège de Trader Joe rapporte: «La popularité de ce produit a conduit à une interruption temporaire de sa disponibilité … Nous sommes à pied d’œuvre pour nous assurer qu’un plus grand nombre de chou-fleur biologique soit disponible dès que possible.

Conseils de saveur

Alors que le riz de chou-fleur est aussi polyvalent que possible et peut s’adapter rapidement à une variété de plats et de saveurs, la poudre de cari est la vedette de cette recette.

Des bols de burrito au riz frit fait maison, le chou-fleur est un moyen facile d’ajouter des nutriments et des fibres supplémentaires. Dana Shultz du blog culinaire Minimalist Baker, note: «Parce que le riz peut souvent laisser des plats lourds, il est bon de remplacer un légume par un amidon», dit-elle. “En outre, c’est un excellent moyen de presser plus de portions de légumes dans votre journée.”

Une autre façon d’ajouter plus de saveur et de nutriments est d’ajouter des légumes à la plaque de cuisson tout en rôtissant les pois chiches. La courge musquée en cubes, la patate douce, l’oignon, la courgette ou les champignons peuvent gonfler le plat tout en augmentant la teneur en antioxydants et en saveur de ce repas.

Cette recette convient également à une variété de restrictions alimentaires, notamment les régimes végétaux et sans gluten. Pour rendre cette recette facile à manger, omettez les pois chiches et remplacez-les par des légumes d’hiver rôtis.