Profitez des journées chaudes et ensoleillées et de tout le barbecue avec cette recette de hamburger épicé de quinoa, de maïs et de haricots noirs. Ces hamburgers aux haricots noirs végétaliens et sans gluten ne sont pas seulement délicieux; ils sont un jeu d’enfant à faire.

Prenez vos agrafes de garde-manger (bonjour, haricots noirs séchés!) Et fouettez cette recette de hamburger aux haricots noirs en moins d’une heure – c’est un incontournable de l’été.

Acheter les ingrédients

Cette recette de hamburger de haricots noirs contient une poignée d’agrafes de garde-manger, y compris les épices séchées, le quinoa, l’ail et l’oignon, et les haricots noirs.

Les haricots noirs, avec d’autres variétés de haricots, sont l’une des sources de protéines les moins chères et les plus saines. Bonus: ils sont également remplis d’autres nutriments importants, y compris les fibres.

Une tasse de haricots noirs fournit 60 pour cent DRI de fibre et 30 pour cent DRI de protéine. Avec d’autres légumineuses, les haricots noirs sont particulièrement bons pour réguler le système digestif et la réponse à l’insuline, en partie grâce à leurs importantes quantités de protéines et de fibres.

Cela signifie que les haricots aident à rassasier les niveaux de faim et à vous sentir plus rassasié plus longtemps, sans pics de sucre dans le sang et les accidents.

Une tasse de haricots noirs cuits fournit également environ 250 pour cent de l’apport quotidien recommandé de molybdène, 64 pour cent de DRI de folate et une quantité impressionnante de manganèse, de vitamines B, de phosphore, de zinc, de magnésium et de fer.

Bien qu’ils ne soient pas aussi colorés que certains fruits et légumes riches en phytonutriments, les haricots noirs fournissent encore de sérieux pouvoirs aux plantes. Les haricots noirs contiennent des concentrations élevées d’anthocyanes, de flavonoïdes et d’acides phénoliques, des phytonutriments qui agissent comme des antioxydants dans le corps pour protéger les cellules et l’ADN des dommages causés par les radicaux libres et des maladies.

Acheter des haricots noirs secs et en vrac est le moyen le plus délicieux (et sérieusement abordable) pour profiter de cette légumineuse. Vous aurez besoin de vos fèves cuites et préparées pour cette recette, mais préparer des fèves sèches est non seulement écologique (voyez plus loin, des boîtes inutiles), mais c’est aussi un moyen facile d’éviter les produits chimiques (comme le BPA) et les substances toxiques dans la plupart des doublures de cannettes. Sans oublier, les haricots secs et cuits sont beaucoup plus délicieux que les haricots en conserve, et leur préparation est facile que possible. Si vous avez un Instant Pot ou un autocuiseur, vous pouvez avoir des haricots cuits en moins d’une demi-heure! Assurez-vous juste de les faire tremper pendant huit bonnes heures ou toute la nuit avant de les faire cuire.

Pas de haricots noirs séchés? Ne désespère pas. Dirigez-vous vers le magasin d’aliments naturels pour trouver des haricots noirs sous forme de boîte ou de canettes sans BPA.

Préparation de cuisine

La préparation de cette recette de hamburger aux haricots noirs est aussi simple que possible. Prenez vos agrafes de garde-manger, faites sauter quelques légumes, préchauffez le four, faites cuire les hamburgers, construisez et dévorez.

Pour faire ces hamburgers de haricots noirs, vous aurez besoin d’un robot culinaire pour battre le mélange de haricots et de quinoa ensemble. Si vous n’avez pas de robot culinaire, un mélangeur fonctionnera également. Assurez-vous de ne pas trop traiter le mélange dans le mélangeur (ou le robot culinaire) pour laisser de la texture aux hamburgers.

Ces hamburgers aux haricots noirs sont végétaliens et peuvent également être sans gluten. Une avoine à cuisson rapide ou de la chapelure peut être utilisée pour lier le mélange. Rechercher des options certifiées sans gluten de l’avoine à cuisson rapide ou de la chapelure pour faire ces hamburgers aux haricots noirs sans gluten.